Literatura que se come,
un recorrido gastronómico en la FILBo 2019
- A través de la franja ‘Libros para comer’, en la Feria Internacional del Libro de Bogotá se hablará sobre la relación que existe entre la gastronomía y la literatura.
- Escritores como Ignacio Peyró, Julio Villanueva Chang, Alberto Salcedo Ramos, Amalia Lú, Juliana Muñoz Toro, junto a chefs como Alejandro Cuéllar y Leandro Carvajal, estarán hablando de la influencia de la gastronomía en la literatura.
La relación entre la literatura y la gastronomía es más
estrecha de lo que se cree. ¿O alguien podría imaginarse la monumental En busca
del tiempo perdido de Marcel Proust sin la magdalena que desencadena todos sus
recuerdos? ¿O la historia de Alicia en el país de las maravillas sin su
deliciosa hora del té? Los libros son, entre otras cosas, recetas de pensamientos
que se cocinan entre páginas. Y como toda receta, los ingredientes son
fundamentales para que el sabor sea el correcto.
Por eso en la Feria Internacional del Libro de Bogotá la
gastronomía tiene un espacio especial a través de la franja titulada Libros
para comer. Una serie de eventos en la que se hablará de obras en las que el
placer de comer y el sabor de las preparaciones tienen un lugar importante.
Así, a los ya mencionadas En busca del tiempo perdido y
Alicia en el país de las maravillas, se les suman otros libros como Sostiene
Pereira, de Antonio Tabucchi, con sus omelettes y limonadas; las historias de
Rafael Pombo, con la francachela y comilona en casa de Doña Ratona; La conjura
de los necios, de John Kennedy Toole, y sus perros calientes; Bartleby, el
escribiente de Herman Melville, tan llena de galletas de jengibre como de
anarquía; las dulces, muy dulces historias de Roald Dahl, autor de la
icónica Charlie y la fábrica de
chocolates; y un menú de muchas más novelas, cuentos e historias cuyo disfrute
no constituye un pecado de gula.
Pero la cocina no solo es un placer: la culinaria también es
una forma de crear identidad. Es así como algunas charlas ahondarán en esos
espacios biográficos y personales que se crean con los alimentos que consumimos.
Algunas mesas que explorarán esto son La cocina que suena,
vibra y palpita, en la que la autora Amalia Lú hablará sobres sus cuentos que
cobran vida al ritmo de tambores y chirimías del Chocó que acompañan la hora de
comer; La vanidad más allá de la banalidad, un espacio en el que Juliana Muñoz
Toro charlará sobre su novela Los últimos días del hambre, en la que la
protagonista mide su lugar en el mundo por los cánones de belleza que se
imponen y por la manera en la que se relaciona con la comida; Comer con
sentidos, una invitación a explorar la comida desde todos los sentidos, más
allá del de la vista; este evento cuenta, además, con intérprete de lenguaje de
señas para quienes lo necesiten.
El español Ignacio Peyró, autor del libro Comimos y bebimos,
hablará con el chef Leandro Carvajal en un encuentro titulado La mesa y la
barra, los lugares del flaneur moderno.
Los periodistas Julio Villanueva Chang y Alberto Salcedo
Ramos discutirán sobre la analogía leer es comer y escribir es cocinar. En esta
charla, llamada La cocina de la memoria, los autores compartirán lo que
significan para ellos el hogar, el amor, el deseo y la familia desde la cocina.
¿Qué relación podría haber entre culinaria y conflicto
armado? Pues de eso justamente estará hablando el chef colombiano Alejandro
Cuéllar, quien lideró el proyecto ‘Cocina y paz’: una apuesta en la que doce
cocineros distintos crearon nuevas recetas, como una forma de aportarle al
desarrollo de aquellas comunidades que deciden dejar la coca y cultivar nuevos
productos. Esta mesa recibe el nombre de Cocina y paz.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
sígueme en:
Twitter @gonzaloenfoque
No hay comentarios:
Publicar un comentario