5 tips para preparar la
mejor arepa rellena:
Jaime Sandoval, chef
del Salto del Ángel
· “La
selección del maíz blanco, que no debe estar muy partido y entre sus
características no debe llevar mucho tiempo de almacenamiento, es fundamental
para la elaboración de la masa y para lograr el mejor sabor y consistencia”,
afirma el chef Sandoval.
· A partir de
mayo el Salto del Ángel ofrece un nuevo menú de arepas rellenas perfectas para
el almuerzo o para tardear, las nuevas arepas del Salto del Ángel son la mejor
opción gastronómica frente al Parque de la 93, en Bogotá.
· Vegetales
asados, pescado apanado, pechuga de pollo, carne en ropa vieja, frijolitos y
jalapeños son algunos de los ingredientes que este icónico restaurante de la
capital del país propuso como opción en la tarde para bogotanos y visitantes.
Ahora capitalinos y visitantes podrán disfrutar de una gran
variedad de arepas rellenas con las que el restaurante el Salto del Ángel le
apuesta a la comida artesanal. Desde este 1 de mayo la cocina de este icónico lugar se encargará de
cada detalle, desde la elaboración de la masa hasta la selección de cada uno de
los ingredientes orgánicos, que permitirá a todos los comensales disfrutar de
un almuerzo u opción para tardear con familia y amigos, saludable y a la vez
deliciosa.
A propósito del lanzamiento de esta nueva carta, el Salto
del Ángel y su chef Jaime Sandoval comparten algunas recomendaciones para
preparar una excelente arepa rellena.
1. Lo primero que
se debe hacer es seleccionar el maíz. Este debe ser blanco, que no esté muy
partido y que no lleve mucho tiempo de almacenamiento.
2. El maíz se debe
remojar de un día para otro, en agua.
3. Al siguiente día
se debe cocinar (no en olla a presión) una hora y 20 minutos.
4. Se debe drenar
en un colador para que quede seco y se muela.
5. Después de
armadas las arepas, es recomendable asarlas en una parrilla en carbón
convencional o volcánico (No plancha u horno)
¡El relleno corre por cuenta de la imaginación de cada uno
de ustedes!
Nuevo menú arepas
rellenas del Salto del Ángel
La Vanidosa: Esta
es una arepa pensada en los amantes de los vegetales ya que consta de estos asados
a la parrilla y queso mozzarella.
La Atrevida: La
más atrevida combinación de pescado apanado, aguacate y tomate fresco.
La Indulgente:
Esta está compuesta por delicioso chicharrón crocante, tajaditas de maduro y
aguacate.
La Tradicional:
Una habitual pechuga de pollo a la parrilla, panceta y queso mozzarella, harán
del almuerzo la mejor hora del día.
La Revolucionaria:
La irreverencia de una ropa vieja, acompañada de guacamole y queso mozzarella,
es perfecta para un almuerzo en un día normal o una tarde de amigos.
La Casera: Carne
molida, frijolito, jalapeños y queso mozzarella, ingredientes que te harán
sentir como en casa.
La Sentimental:
¡Que viva el amor! el amor por la buena comida. Esta arepa contiene panceta de
cerdo en salsa bbq, maíz tierno, queso mozzarella y sour cream.
El Salto del Ángel es reconocido por reunir a la familia y
amigos en torno la fiesta, la rumba, la buena comida y muchas emociones, y
ahora trae esta nueva oferta gastronómica que ningún paladar se puede perder.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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