TEMPTING BREAK, LA
EVOLUCIÓN DEL COFFEE BREAK EN EL SECTOR HOTELERO
• El nuevo
concepto reúne ingredientes frescos que combinan el estilo saludable con
productos orgánicos, vegetarianos y libres de gluten
Con el objetivo de adaptar la oferta gastronómica de
reuniones y eventos a las nuevas tendencias del mercado, la cadena española NH
Hotel Group implementó los Tempting Breaks, un concepto revolucionario que
jubila al tradicional coffee break y apuesta por elevar la calidad y variedad
de los elementos para los clientes corporativos.
Inspirados en propuestas locales de cada país en los que la
compañía tiene presencia, la propuesta reúne ingredientes frescos y naturales
que se adaptan a las actuales exigencias de los clientes, renueva el sector
hotelero y responde a uno de los lineamientos de la compañía, “Always Yes” o
‘Siempre Sí’.
“A nivel global, la comida saludable hace parte del actual
estilo de vida que varía en mayor o menor medida, según la región. Hace 10
años, las necesidades de los consumidores eran muy distintas a las de ahora.
Por ello, buscamos manejar una presencia adecuada, es decir, tener amplia
variedad de alimentos, bien presentados y elaborados”, dijo Íñigo Martínez,
Director de Alimentos y Bebidas de NH Hotel Group para América.
Esta innovación llega en un momento clave en el que Colombia
aumenta su posicionamiento como destino de turismo de congresos y eventos. De
hecho, hoy el país es el tercero en Latinoamérica que más eventos realiza según
el ranking del 2016 de la International Congress and Convention Association
(ICCA), después de Brasil y Argentina.
Situación que va en sintonía con la Muestra Mensual Hotelera
del DANE, en octubre del 2017 el tercer motivo de viaje más representativo de
los huéspedes no residentes es convenciones (5,3 %) de después de negocios (50
%) y ocio (37,9 %). Para los residentes
colombianos, convenciones representó un 7,7 %, ocio 44,5 % y
negocios 41,4 %.
Gastronomía como
factor diferencial
En los nueve primeros meses del 2017, NH Hotel Group alcanzó
ingresos por €1.168, 6 millones de euros a nivel global y lo ha posicionado
como un operador multinacional y una de las compañías hoteleras urbanas de
referencia a nivel mundial. De las ganancias totales, alimentos y bebidas
aporta el 32% del total del negocio.
Para mantener su ritmo de crecimiento y aumentar su
participación de mercado, el grupo ha desarrollado una estrategia cimentada en
la gastronomía. El concepto de los Tempting Breaks nació de las nuevas
necesidades de los clientes y la apuesta por una evolución, que hoy posicionan
a la cadena como la primera en conceptualizar un servicio gastronómico, con
personalidad propia y características de producto únicas en el mercado.
Pensados al más mínimo detalle, incluyen opciones dulces,
saludables, détox, bajos en calorías, sal, carbohidratos, smothies, aguas
perfumadas, frutos secos, vegetarianos y libres de gluten que se ajustan a cada
cliente según su requerimiento.
“Nuestro factor diferencial en gastronomía es el desarrollo
de productos que buscan superar las expectativas y crean experiencias
gastronómicas únicas. Somos especialistas en el segmento corporativo porque
satisfacemos las necesidades de este tipo de huéspedes”, afirmó Martínez.
corresponsal colombia
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