Bogotá escogerá en Cafés de Colombia
Expo al representante de Colombia para el Mundial de Cafés Filtrados 2027
- El IX Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados se realizará durante los cuatro días de Cafés de Colombia Expo 2026, donde los participantes pondrán a prueba técnica, conocimiento y precisión para encontrar la mejor expresión de cada café.
- El ganador representará a Colombia en el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados 2027, que se realizará en Bogotá en el marco de World of Coffee.
- Molienda, proporción entre café y agua, temperatura, tiempo de extracción y técnica de vertido son algunas de las variables que los competidores deberán dominar para lograr la mejor expresión en taza.
Del 15 al 18 de
octubre, durante los cuatro días de Cafés de Colombia Expo 2026, se realizará
el IX Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados, competencia que definirá al
representante de Colombia para el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados 2027,
que tendrá lugar en Bogotá en el marco de World of Coffee.
El título tendrá
este año un significado especial: el ganador representará al país ante los
mejores exponentes del mundo en 2027, cuando Bogotá sea sede del Campeonato
Mundial de Cafés Filtrados, con Colombia como país anfitrión.
Durante la
competencia, los participantes deberán demostrar su capacidad para interpretar
cada café y encontrar la preparación que mejor exprese sus atributos. Para
lograrlo deberán tomar decisiones sobre variables como la molienda, la
proporción entre café y agua, la temperatura, el tiempo de extracción y la
técnica de vertido. Los jueces evaluarán el resultado en taza a partir de atributos
como aroma, sabor, acidez, dulzor, cuerpo, claridad y balance.
Cientos de formas de vivir el café
La diversidad de
métodos permite entender cómo una misma materia prima puede expresarse de
maneras diferentes. Desde una preparación tradicional en olleta hasta métodos
como la prensa francesa, el V60 o la Chemex, variables como la molienda, la
proporción entre café y agua, la temperatura, el tiempo, el tipo de filtro y la
técnica de vertido pueden modificar lo que percibimos en taza en términos de cuerpo,
dulzor, acidez, aromas o claridad. Ese conocimiento es precisamente parte de lo
que los competidores deberán poner en práctica durante el campeonato.
Esta diversidad
de métodos y resultados en taza refleja también una de las ideas centrales de
Cafés de Colombia Expo 2026: existen “Cientos de formas de vivir el café”.
Desde una preparación tradicional hasta las técnicas utilizadas en competencia,
cada método ofrece una manera distinta de acercarse al origen, reconocer
atributos y descubrir la diversidad de los cafés de Colombia.
“Conocer mejor
nuestro café es también aprender a valorar su origen, su calidad y el trabajo
que hay detrás de cada taza. Este campeonato permite mostrar esa diversidad y
tendrá un significado especial: su ganador representará a Colombia en 2027,
cuando Bogotá reciba el Mundial de Cafés Filtrados”, señala Germán Bahamón,
Gerente General de la Federación Nacional de Cafeteros.
Para los
visitantes, el campeonato será también una oportunidad para acercarse al
conocimiento que existe detrás de una taza y entender cómo decisiones
aparentemente pequeñas durante la preparación pueden transformar el resultado
final.
“Cafés de
Colombia Expo es un espacio para encontrarnos alrededor del café y acercar al
público a los conocimientos, las historias y las experiencias que hacen parte
de esta cadena. El campeonato permite que los visitantes conozcan de cerca el
nivel de técnica y precisión que existe detrás de una preparación y descubran
nuevas formas de disfrutar el café”, señala Doris Chingaté, jefe de proyecto de
Corferias.
Del 15 al 18 de
octubre, los visitantes de Cafés de Colombia Expo podrán seguir de cerca las
distintas etapas del IX Campeonato Colombiano de Cafés Filtrados, una
competencia que no solo coronará al campeón nacional, sino que definirá quién
representará a Colombia en 2027, cuando Bogotá reciba el Mundial de Cafés
Filtrados.
Organizada por
Café de Colombia y Corferias, Cafés de Colombia Expo 2026 reunirá a los
diferentes actores de la cadena del café alrededor de experiencias,
conocimiento, negocios e innovación, bajo el concepto ‘Cientos de formas de
vivir el café’.
Para conocer la
programación y adquirir las entradas, consulte cafesdecolombiaexpo.com
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