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martes, 16 de diciembre de 2025

Consumo en casa y postres premium: Cuisinart® lanza FastFreeze™ 5 en 1 en Colombia

 

Cuisinart® sube las apuestas: llega a Colombia la máquina 5 en 1 FastFreeze™ más funciones, mejor textura y mayor rapidez en postres congelados




·         El mercado global vive un momento clave: según IMARC Group, el sector de equipamiento para helados fue valorado en USD $2.300 millones en 2024, mientras que el mercado de postres congelados alcanzará los USD $22.000 millones en 2029, impulsado por el auge de recetas artesanales y el consumo en casa. Este escenario abre espacio para tecnologías domésticas avanzadas como las que Cuisinart® trae al mercado colombiano.

 

Con preparaciones hechas en casa ganando protagonismo en América Latina, Cuisinart® -marca líder en innovación culinaria, con presencia en más de 120 países- presenta en Colombia su nuevo modelo ICE-FD10, máquina para hacer helados 5 en 1 FastFreeze™, creado para preparar helados, smoothies, granizados y bebidas frozen de manera rápida, práctica y con resultados consistentes.

 

El comportamiento global confirma esta tendencia. FactMR proyecta que el mercado de máquinas para hacer helados pasará de USD $2.000 millones en 2025 a USD $3.500 millones en 2035, impulsado por la preferencia por equipos domésticos capaces de replicar texturas artesanales. Paralelamente, Mordor Intelligence señala que el segmento de helado artesanal crece a 6.5% anual a nivel mundial, reflejando el interés por recetas sin aditivos y con ingredientes naturales.

 

En Latinoamérica, NielsenIQ registra un crecimiento sostenido en categorías de “home cooking” y “fresh preparation”, mientras que Kantar confirma un aumento del 11% en la compra de ingredientes para postres caseros. En Colombia, datos de la industria indican que se venden cerca de 8.000 electrodomésticos al día, evidenciando la apertura de los hogares a renovar su cocina con equipos especializados.

 

Entendiendo estas necesidades, Cuisinart® trae al país un nivel superior de tecnología, diseño y calidad para acompañar el interés por preparaciones caseras.

 

“Queremos que las familias puedan preparar helados, slushies y mezclas congeladas con ingredientes reales, de forma sencilla y totalmente personalizada. Cada vez más consumidores buscan alternativas caseras, sin conservantes y con resultados profesionales, y estos nuevos modelos responden directamente a esa tendencia”, afirmó Jossette De Simone, Directora de Marketing para Latinoamérica.

 

Además del crecimiento en consumo, la categoría ha evolucionado gracias a innovaciones como motores más eficientes, sistemas de congelación rápida, tazones de enfriamiento uniforme y controles automáticos que simplifican recetas complejas. Esto ha impulsado la adopción de electrodomésticos premium en países como Colombia, donde cada vez más hogares buscan practicidad sin renunciar a un buen resultado final.

 

Características

Diseñada para responder a estos hábitos, la nueva ICE-FD10 integra tecnologías de congelación rápida, materiales resistentes, controles intuitivos y un diseño ideal para cocinas modernas:

 

ICE-FD10 – Máquina para hacer helados 5 en 1 FastFreeze™

  • ·         Tres tazas de 236 ml (un vaso estándar), para preparar varios sabores a la vez.
  • ·         Funciones automáticas: helado, batido, granizado, sorbete y mix-ins.
  • ·         Tecnología Quick Freeze Chill para mantener textura ideal.
  • ·         Diseño compacto de dos piezas, fácil de almacenar.
  • ·         Partes removibles aptas para lavavajillas y cordón retráctil.
  • ·         Garantía de 3 años.

 

Recetas con Cuisinart®

Durante Navidad, Año Nuevo y temporada de vacaciones, las familias colombianas buscan opciones frescas, fáciles y perfectas para compartir. Estas recetas fueron desarrolladas para aprovechar al máximo la ICE-FD10.

 




Helado cremoso de vainilla y frutos rojos

(Ideal para la ICE-FD10 - Máquina para Hacer Helados 5 en 1 FastFreeze™)

Un clásico que nunca falla: base suave de vainilla con un topping natural de frutos rojos ligeramente macerados.

 

Ingredientes:

  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de leche entera
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cdita de vainilla
  • 1 taza de mezcla de frutos rojos frescos o congelados

 

Preparación:

  • Mezclar leche, crema, vainilla y azúcar. Verter en las tazas de la ICE-FD10 y seleccionar función Helado.
  • Agregar frutos rojos como mix-ins al final del ciclo. Servir cremoso.

 

Batido espeso de banano, avena y mantequilla de maní o almendra

(Ideal para la ICE-FD10)

Una opción nutritiva, deliciosa y perfecta para desayuno o snack.

 

Ingredientes:

  • ·         2 bananos bien maduros
  • ·         1 taza de leche o bebida vegetal
  • ·         2 cucharadas de avena
  • ·         1 cucharada de mantequilla de maní o mantequilla de almendra
  • ·         Hielo al gusto.

 

Preparación:

  • Llevar todo a una de las tazas de la ICE-FD10 y seleccionar la función Batido.
  • Servir espeso y cremoso.

 

Sorbete ligero de maracuyá y hierbabuena





(Ideal para la ICE-FD10)

Refrescante, aromático y perfecto para quienes buscan algo muy ligero.


Ingredientes:

  • ·         1 taza de agua fría
  • ·         ½ taza de jugo de maracuyá recién hecho
  • ·         ¼ taza de azúcar
  • ·         4–5 hojas de hierbabuena picadas finamente

 

Preparación:

  • Mezclar el agua, jugo de maracuyá, azúcar, hasta disolver.
  • Agregar la hierbabuena y verter la mezcla en una de las tazas de la ICE-FD10.
  • Seleccionar la función Sorbete y dejar que la máquina logre la textura firme y refrescante.
  • Servir inmediatamente.

 

Disponibilidad en Colombia

Todos los productos de Cuisinart® están disponibles en Colombia a través de las principales cadenas y marketplaces: Falabella, Éxito, Pepe Ganga, Olímpica, Alkosto, Homecenter y Mercado Libre, además de su tienda oficial www.cuisinart.com.co


Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.


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martes, 9 de diciembre de 2025

Cotelco Risaralda: La ciudad de Pereira se prepara para lanzar su nueva marca: "Pereira Lo Tiene" y "Pereira ¡Naturalmente Encantadora"

 

Cotelco Risaralda: La ciudad de Pereira se prepara para lanzar su nueva marca: "Pereira Lo Tiene" y "Pereira ¡Naturalmente Encantadora"




En el Hotel Tequendama, en la ciudad de Bogotá, será el escenario para la presentación ante medios de comunicación de la temporada de fin de año en la ciudad, con la estrategia Pereira en Navidad, parte del programa "Pereira Lo Tiene".

 

Será una tarde en la que los invitados podrán conocer la oferta de actividades que la Alcaldía municipal y Cotelco Capítulo Risaralda, tienen preparadas para recibir a nacionales y extranjeros durante el periodo de vacaciones de fin de año y a celebrar las fiestas navideñas.

 

"Hemos trabajado conjuntamente con la comunidad y con las diferentes entidades de la ciudad, así como con la empresa privada, para crear actividades que sean del agrado de todos los visitantes y turistas que llegan desde los diferentes rincones del país y del mundo. Esta presentación es una invitación, para que más colombianos nos acompañen y se programen para pasar las fiestas de fin de año en nuestra Pereira”, comentó el alcalde Mauricio Salazar Peláez y agregó "Nuestra ciudad tiene mucho que ofrecer y seguimos trabajando para consolidarla como epicentro turístico de la región, de la mano de la empresa privada, los Gremios, operadores turísticos, y toda la cadena, acogiendo a los visitantes que vienen a descansar y disfrutar de ella".

 

"Desde Cotelco capítulo Risaralda seguimos trabajando para generar a los turistas la mejor experiencia en nuestros establecimientos de alojamiento” comentó el director ejecutivo de Cotelco Capítulo Risaralda Andrés Parra

 




Así, Pereira se prepara para que todos los visitantes, vivan una Navidad inolvidable con actividades como un alumbrado sobresaliente, desfile de carrosas navideñas, show musicales y conciertos, iluminación de las iglesias alusivo a la época navideña, entre muchas otras atracciones y actividades. Adicionalmente, los atractivos que circundan la ciudad y que la componen, estarán dispuestos para prestar el mejor servicio y brindar una experiencia inolvidable a sus turistas.

 

El evento contará con la asistencia del Alcalde de Pereira, el secretario de competitividad y desarrollo económico Cristian Toro, el director ejecutivo de Cotelco Capítulo Risaralda, el presidente ejecutivo nacional de Cotelco José Andrés Duarte y otros dirigentes gremiales, además autoridades de turismo, embajadores de la marca ciudad y otros invitados especiales de diferentes sectores.


Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.


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domingo, 30 de noviembre de 2025

La cultura del cacao se toma Bogotá, conozca las mejores Catabras Cacaoteras en Chocoshow 2025

 

La cultura del cacao se toma Bogotá, conozca las mejores Catabras Cacaoteras en Chocoshow 2025



     Una catabra cacaotera es una canastilla de recolección de cacao, tradicionalmente de plástico o mimbre, que en esta actividad se transforma en una pieza cultural decorada con flores, herramientas y diversos elementos representativos de la identidad regional.

     La actividad de las Mejores Catabras Cacaoteras de Chocoshow 2025, espera la participación de 25 comitivas regionales.

     Se seleccionarán tres finalistas, quienes recibirán reconocimientos económicos de $2.000.000 para el primer lugar, $1.500.000 para el segundo y $1.000.000 para el tercero.

 

La Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) y Corferias anuncia la Primera Actividad Nacional de las Mejores Catabras Cacaoteras Regionales, un evento que hará parte de la programación oficial de Chocoshow 2025, del 28 al 30 de noviembre. Esta iniciativa surge como una propuesta para destacar la creatividad, el talento comunitario y la riqueza cultural del sector cacaotero colombiano, convirtiéndose en un escenario único para visibilizar las tradiciones que acompañan la producción del cacao en las diversas regiones del país.

 

Las catabras cacaoteras, protagonistas de esta actividad, son canastillas tradicionales usadas en la recolección y desgruyada del cacao, elaboradas en plástico o mimbre. Para este encuentro nacional, las comitivas participantes transformarán estas canastas en expresiones artísticas y culturales decoradas con flores, herramientas, frutos y elementos propios de la identidad regional. La actividad, además de resaltar el valor simbólico de la catabra, busca promover la diversidad de prácticas, saberes y productos asociados al cultivo del cacao en Colombia. https://www.chocoshow.co/pdf/TERMINOS-Y-CONDICIONES-CONCURSO-CATABRAS-2025-OK.pdf

 

El desfile de las mejores catabras cacaoteras será un homenaje a la tradición, al arraigo y al esfuerzo de las familias productoras. Podrán participar comitivas conformadas por cinco a diez miembros por oficina regional, incluyendo productores con cédula cacaotera y representantes de asociaciones locales. Cada grupo deberá presentar una catabra única y una persona o pareja que desfile con vestimenta típica de su región, fortaleciendo así el orgullo cultural y la representación territorial dentro del evento.

 

Eduard Baquero López, presidente de Fedecacao, sostiene: “La cacaocultura es una fuente de identidad, sustento y desarrollo para miles de familias en Colombia. Trasladar este tipo de expresiones culturales a un espacio tan representativo como Chocoshow nos permite mostrar ante el país el corazón del trabajo cacaotero, su historia, sus herramientas, sus colores y la creatividad que nace en cada región productora”.

 

Desarrollo de la actividad

Esta primera edición contará con una evaluación mixta: un 90 % a cargo de un jurado compuesto por expertos en cultura, productores y funcionarios de Fedecacao; y un 10 % por votación del público asistente a Chocoshow 2025. Los criterios evaluados incluirán representatividad regional, variedad de elementos incorporados, creatividad, estética y uso de materiales sostenibles. Las tres catabras con mayor puntaje serán reconocidas durante la ceremonia de clausura del evento, donde se premiarán con incentivos económicos.

 

Para enriquecer la experiencia de los visitantes, se realizarán dos desfiles oficiales: el primero, el viernes 28 de noviembre de 4:15 p. m. a 5:00 p. m., y el segundo, el sábado 29 de noviembre de 3:00 p. m. a 4:00 p. m., recorriendo todos los pabellones de la feria. La entrega de reconocimientos tendrá lugar el domingo 30 de noviembre a las 2:00 p. m. en la Plaza de Banderas, donde los grupos presentarán sus catabras ante el público.

 

Es así como, presentar las catabras cacaoteras en Bogotá y, en especial, en un escenario como la séptima edición de Chocoshow, representa una oportunidad única para visibilizar ante miles de visitantes la riqueza cultural, histórica y simbólica del cacao colombiano. Llevar estas expresiones tradicionales desde las fincas y territorios rurales hasta la capital del país significa dignificar el trabajo de las comunidades productoras, mostrar la diversidad de saberes que dan vida a la cacaocultura y posicionar al cacao como un patrimonio que trasciende lo económico para convertirse en un legado cultural compartido.

 

Así lo resalta Doris Chingaté, jefe de proyecto de Chocoshow:“Esta actividad es un acto de reconocimiento a la memoria y a los saberes de nuestras comunidades. Las catabras no son solo utensilios, son símbolos de tradición. Llevarlas al escenario de Chocoshow 2025 significa dignificar el oficio cacaotero y demostrar que detrás de cada grano hay una historia que merece ser contada y admirada”.

 

Con esta primera edición nacional, Chocoshow, reafirma su compromiso con la promoción del cacao colombiano como un producto cultural, económico y socialmente significativo. La programación de las actividades de la feria está sujeta a cambios, para estar actualizado, puede ingresar a la página oficial de la feria https://chocoshow.co/


Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.


corresponsal Colombia

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Chocoshow 2025 fue la vitrina del lanzamiento oficial del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca

 

Chocoshow 2025 fue la vitrina del lanzamiento oficial del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca



Chocoshow, la feria dedicada al cacao y al chocolate, organizada por Corferias y la Federación Nacional de Cacaoteros, fue el escenario del lanzamiento del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca – Edición Colombia, cuyas actividades de presentación se llevaron a cabo los días 28 y 29 de noviembre en el marco de la feria.

 

“Que eventos sectoriales de alto impacto se realicen en Chocoshow nos permite visibilizar el poder del subsector del cacao y su capacidad para reunir a todos los actores del ecosistema, así como la innovación y el arte que lo rodean”, afirma Doris Chingaté, jefe de proyecto de Corferias.

 

De esta manera, Chocoshow reafirma su importancia como un evento que integra lo comercial, lo académico y lo experiencial, y que está diseñado para que familias y grupos de amigos compartan y disfruten juntos. El público tiene la oportunidad de vivir, conocer y saborear el mundo del cacao en todas sus presentaciones, descubriendo que no se trata solo de un producto, sino de una auténtica experiencia sensorial.

 

Por su parte, Mónica Ríos, directora de Innovación de Gato Dumas, destaca: “Nos encantaría contar con la presencia de todas las escuelas participantes y también de aquellas que deseen sumarse por primera vez. Su asistencia es clave para apoyar el talento emergente y, además, será una oportunidad para conocer de cerca las tartas ganadoras, apreciar su técnica y ver el nivel creativo que está impulsando el futuro de la pastelería en Colombia”.

 

Las actividades de alta pastelería incluirán dos demostraciones en la tarima de actividades:

             Demo Ganador Profesionales 2025 – Camilo Pardo (3:00 p.m. – 3:50 p.m.).

             Demo Ganadora Estudiantes 2025 – María Camila Quintero (Gato Dumas) (4:00 p.m. – 4:50 p.m.).

 

Estas demostraciones se suman a la amplia oferta de experiencias que trae Chocoshow 2025, que ha contado además con talleres, paneles, conferencias y espacios prácticos como Cacao Talks y catas dirigidas. También hay actividades especialmente diseñadas para las familias, como ChocoKids, la Ruta del Cacao, el Santuario de Cacao y la Galería Fotográfica, entre otras.

 

Todas estas propuestas buscan acercar el conocimiento técnico y las oportunidades de negocio a cacaocultores, chocolateros, pasteleros, visitantes y familias, fortaleciendo el alcance y el impacto de la cadena del cacao en Colombia. Para más información, visite la página oficial de Chocoshow 2025:  https://chocoshow.co/


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sábado, 29 de noviembre de 2025

Inició la feria Chocoshow 2025, el evento que destaca el poder y el sabor del cacao y el chocolate

 

Inició la feria Chocoshow 2025, el evento que destaca el poder y el sabor del cacao y el chocolate



Corferias abrió sus puertas para recibir la séptima edición de Chocoshow, el evento ideal para vivir experiencias inolvidables alrededor del cacao y el chocolate. Esta versión apuesta por fortalecer el encuentro intergeneracional y el disfrute colectivo, invitando a visitantes de todas las edades a redescubrir la magia y la tradición que envuelven a uno de los productos más emblemáticos de nuestro país.

 

La feria Chocoshow, organizada por Corferias y Fedecacao, es el evento más importante en Colombia dedicado al cacao y al chocolate. Su objetivo es visibilizar toda la cadena de valor del cacao, desde los productores y cacaocultores hasta los artesanos y chocolateros que transforman el grano en productos de alta calidad. Durante el evento se realizan actividades como catas sensoriales, exhibiciones, muestra comercial y una agenda académica que reúne a expertos, investigadores y emprendedores del sector.

 

Además de promover negocios y conexiones entre productores y consumidores, Chocoshow destaca la riqueza cultural y agrícola del país, resaltando el papel fundamental de las familias cacaocultoras y el potencial del cacao colombiano en los mercados nacionales e internacionales. Es un espacio ideal para que el público conozca, disfrute y valore este producto emblemático a través de experiencias educativas, comerciales y gastronómicas.

 




Chocokids para la familia

Pensado cuidadosamente para el público familiar, Chocoshow incorpora espacios diseñados para promover el aprendizaje a través de la diversión. Entre ellos sobresale Chocokids, un recorrido inmersivo y sensorial especialmente creado para los más pequeños de la casa. Allí, los niños pueden explorar el universo del cacao de manera lúdica, cercana y estimulante, apreciando no solo su sabor final, sino también su origen, su proceso y su relación con la naturaleza. Este espacio busca sembrar curiosidad, creatividad y amor por los productos locales en las nuevas generaciones.

 

En este mundo creado para ellos, los niños inician su aventura como exploradores del cacao, recorriendo cuatro cajas sorpresa que revelan el viaje del fruto desde sus raíces hasta el chocolate que disfrutan diariamente. Primero conocen la mazorca; luego descubren su fruto fresco; más adelante observan el grano seco listo para transformarse; y finalmente se maravillan con el producto final, conectando cada etapa con los aromas y texturas que descubren a lo largo del camino. La historia del cacao también cobra vida mediante una película animada que ilustra cómo este fruto ha acompañado nuestras tradiciones, sabores y sueños, convirtiéndose en una verdadera cápsula del tiempo que se revive con cada bocado.

 

Los sentidos siguen siendo protagonistas en la minicata, donde los pequeños se convierten en catadores profesionales por un momento. Aromas intensos, texturas suaves y sabores inolvidables del cacao colombiano se unen en una experiencia formativa y deliciosa que despierta su curiosidad por la gastronomía. Posteriormente, un juego de preguntas y acertijos refuerza todo lo aprendido, invitándolos a construir entre todos un gran árbol de cacao, en el que cada respuesta correcta se convierte en una hoja que florece en la memoria colectiva. Al finalizar el recorrido, una zona de fotos, un recuerdo especial y un helado delicioso sellan la experiencia con un broche dulce, celebrando el valor de descubrir, aprender y compartir.

 

Con este espíritu, Chocoshow  invita a las familias a vivir un fin de semana de víspera de Navidad y vacaciones llena de experiencias sensoriales, aprendizajes significativos y, por supuesto, mucho chocolate.


Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.


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miércoles, 26 de noviembre de 2025

VIOLETA BERGONZI SE CONVIRTIÓ EN LA GANADORA DE MASTERCHEF CELEBRITY 2025

 

VIOLETA BERGONZI SE CONVIRTIÓ EN LA GANADORA DE MASTERCHEF CELEBRITY 2025



Con un menú inspirado en su proceso durante la competencia y evocando a la Semana Santa de Popayán, Violeta Bergonzi se convirtió en la ganadora de MasterChef Celebrity en la celebración de los 10 años del formato.

 

Al último reto de la competencia llegaron Carolina Sabino, Alejandra Ávila, Violeta Bergonzi y Valentina Taguado con la emoción y ganas de preparar sus mejores platos, mientras que Claudia Bahamón les recordó su paso por la cocina más importante del mundo hasta esta instancia. Además, las finalistas recibieron la visita de sus familiares y seres queridos quienes acompañaron sus preparaciones.

 

Violeta descrestó al jurado por su concepto, sabores, técnicas y texturas, en cada uno de los momentos de su menú nombrado ‘Paso a paso’, compuesto por ‘La Sahumadora’, un entrada de langosta al carbón, sobre un encocado de pipián y crocante de maíz. De plato fuerte presentó ‘El Caballero del Santo Sepulcro’, un pescado marinado con verduras saltadas, puré de remolacha, acompañada de salsa de champán con huevos de salmón y caviar beluga. Violeta cerró su menú con ‘El Monaguillo’, un entremet de chocolate gold, café y dulce de leche. Todos los sabores destacaron y la consistencia permitió vivir una degustación de alta cocina para Belén Alonso, Nicolás De Zubiría y Jorge Rausch, lo que determinó que ella se convirtiera en la nueva MasterChef Celebrity.

 

Luego de levantar el título como ganadora de MasterChef Celebrity, Violeta habló de lo que significa para ella este logro tan importante, refiriéndose al proceso tan enriquecedor en la cocina desde que inició el reality. Además, habló de la inspiración para su menú y cómo se sintió acompañada de sus seres queridos durante todo el reto.

 

MasterChef Celebrity llegó a todos los hogares del país con miles de recetas, sabores y momentos inolvidables que dejaron en alto la gastronomía de Colombia y el mundo.

 

Desde mañana 26 de noviembre a las 8:00 p.m., llega a las noches del Canal RCN, ‘La Sustituta’, una historia que lo mantendrán al borde del asiento desde el primer minuto.



Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.


corresponsal Colombia

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martes, 25 de noviembre de 2025

Chocoshow 2025, una experiencia para descubrir cómo el cacao transforma la salud y el paladar

 

Chocoshow 2025, una experiencia para descubrir cómo el cacao transforma la salud y el paladar



Organizada por Corferias y Fedecacao, la séptima edición de Chocoshow, se llevará a cabo del 28 al 30 de noviembre.

 

             El consumo de cacao mejora la salud cardiovascular porque reduce los niveles de colesterol malo, aumenta el colesterol bueno, reducen el nivel de colesterol total y mantienen equilibrada la relación omega 6, omega 3.

             La conferencia “Chocolate con propósito: Nutrición, salud y felicidad”, apoyada por Ilchelo Chocolate, será protagonista de la agenda académica del evento, ofreciendo una mirada sobre cómo el cacao puede contribuir al bienestar integral.

 

Chocoshow 2025, el evento que exalta la cadena de valor del cacao colombiano regresa a Corferias este 28 de noviembre para ofrecer a los visitantes una experiencia multisensorial enfocada en la cultura del cacao y el chocolate, su diversidad y sus beneficios para la salud. Este año, el evento invita a descubrir cómo los diferentes porcentajes de cacao presentes en el chocolate se traducen en propiedades únicas, sabores excepcionales y ventajas nutricionales respaldadas por estudios científicos.

 

El cacao, reconocido internacionalmente como uno de los alimentos más completos, es fuente de antioxidantes, minerales esenciales y compuestos bioactivos que favorecen la salud cardiovascular, emocional, digestiva y dermatológica. Según publicaciones del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación, basadas en investigaciones de los doctores Giovanni Scapagnini y Piergiacomo Calzavara, su consumo periódico contribuye a reducir el estrés oxidativo, inhibir procesos inflamatorios, mejorar la elasticidad vascular, fortalecer la salud intestinal y brindar fotoprotección natural frente a la radiación ultravioleta.

 

Además, el consumo regular de cacao puede contribuir a prevenir y disminuir los efectos de la psoriasis, además de favorecer la capacidad pulmonar. También se ha asociado con una mejora significativa de la salud cardiovascular, al ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (malo), aumentar el colesterol HDL (bueno), equilibrar la relación omega 6–omega 3 y promover la elasticidad de arterias y venas. En el ámbito digestivo e inmunológico, su ingesta periódica puede mejorar la frecuencia de las evacuaciones intestinales, disminuir la inflamación abdominal y fortalecer la respuesta inmunitaria, convirtiendo al cacao en un aliado integral para el bienestar del organismo.

 

Por ello, Eduard Baquero López, presidente de Fedecacao, afirmó: “Chocoshow en su séptima edición es una vitrina que celebra la calidad del cacao colombiano, el esfuerzo de miles de familias cacaocultoras, y también los beneficios que su consumo aporta a la salud. El cacao es identidad, desarrollo y bienestar. Invitamos al país a incorporar el chocolate de calidad en su día a día y a descubrir su enorme potencial nutricional, antioxidante y funcional. Este fruto que nos enorgullece tiene todo para seguir conquistando al mundo y para convertirse en un aliado esencial del bienestar de los colombianos”.

 

En esta edición, también se destaca la participación de marcas transformadoras de cacao como Sagu Chocolate, Cocoa Fusion y Lok Foods, que ofrecen chocolates en múltiples manifestaciones, desde barras artesanales y bombones hasta snacks y propuestas gourmet e innovadoras, resultado de procesos que integran tradición, sostenibilidad y bienestar. A través de modelos de negocio responsables que abarcan desde la siembra hasta la transformación y comercialización, estas empresas generan valor para los productores de cacao colombiano y fortalecen sus territorios. Al mismo tiempo, entregan al consumidor chocolates con un alto contenido de cacao y propiedades funcionales que aportan beneficios a la salud, convirtiendo cada producto en una experiencia que une sabor, nutrición y desarrollo sostenible.

 

Porcentajes de cacao, una experiencia para el paladar y el bienestar




Cuando se habla del porcentaje de cacao, se hace referencia a la proporción de cacao y sus derivados presentes en una tableta de chocolate. Este dato es fundamental, ya que determina tanto las propiedades nutricionales y los beneficios para la salud del producto como su sabor y textura. En otras palabras, a mayor porcentaje de cacao, mayor concentración de compuestos funcionales y mayor intensidad en el perfil sensorial del chocolate.

 

  • El chocolate amargo (70% o más de cacao) destaca por su alto contenido de flavonoides, que mejoran la circulación, protegen el corazón y promueven la producción de serotonina, contribuyendo al bienestar emocional.
  • El chocolate semi amargo (50–69%) ofrece un balance ideal entre dulzura y salud, aportando minerales como hierro y magnesio que favorecen la concentración.
  • El chocolate con leche (30–49%) brinda proteínas y calcio derivados de los lácteos, y en el evento se presentarán versiones innovadoras con ingredientes locales como café, frutas tropicales y panela.
  • Por su parte, el chocolate blanco (menos de 30% de cacao), elaborado a partir de manteca de cacao, será protagonista en demostraciones de repostería creativa, con nuevas mezclas de sabores e infusiones que resaltan su versatilidad.

 

En suma, y para fortalecer la experiencia del visitante al evento organizado por Corferias y Fedecacao, se destaca espacios en la agenda académica como la conferencia “Chocolate con propósito: Nutrición, salud y felicidad”, dictada por la experta Mery Pedraza Pardo el 29 de noviembre, de 11:00 a 11:50 AM, con el apoyo de Ilchelo Chocolate. En esta ponencia se profundizará en la evidencia científica sobre los efectos positivos del cacao en el organismo y su papel en el bienestar integral.

 

Finalmente, para adquirir más información sobre las actividades, boletería, expositores y noticias de la feria, puede ingresar a la página oficial de la feria https://chocoshow.co/  la cual hace parte de Econexia, la comunidad digital de conexiones y negocios de Corferias, en su ecosistema de agroindustria y alimentos.


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