¡17 DE LOS MEJORES CHEFS DEL MUNDO LLEGAN A COLOMBIA!
- El Davivienda Restaurant Tour 2026 de la Fundación Corazón
Verde, reúne a figuras de talla global en una experiencia gastronómica única en
el país
- Del 10 de agosto al 5 de noviembre, Colombia será el escenario
de 17 cenas irrepetibles junto a algunos de los nombres más influyentes de la
cocina mundial.
La Fundación Corazón Verde, a través de su plataforma
gastronómica ALIMENTARTE, anuncia una nueva edición del Davivienda Restaurant
Tour, una de las experiencias culinarias más destacadas del país, que este año
llevará a Colombia a lo más alto del mapa gastronómico internacional.
Serán 17 cenas en distintas ciudades del país, donde
reconocidos chefs internacionales y grandes exponentes de la cocina nacional
compartirán cocina, técnica y visión en un formato íntimo y exclusivo.
Una experiencia que
no se repite
El Davivienda Restaurant Tour no es solo una serie de cenas:
es un encuentro entre culturas, técnicas y formas de entender la cocina.
Cada experiencia se desarrollará en formato colaborativo,
reuniendo a un chef internacional, y un chef anfitrión en una misma cocina. El
resultado: menús únicos que no se volverán a repetir.
En cada ciudad, los asistentes podrán vivir una noche donde
la creatividad, el producto local y la técnica global se encuentran en la mesa.
Colombia, en el
centro de la cocina global
La edición 2026 confirma el crecimiento del país como
destino gastronómico, con una programación que se expande más allá de Bogotá
hacia ciudades como Barranquilla, Cartagena, Medellín y Cali.
Restaurantes emblemáticos del país serán el escenario de
estos encuentros, donde se cruzan algunas de las cocinas más influyentes del
mundo con el talento colombiano que hoy lidera la escena local.
Un lineup de clase
mundial
Esta edición reunirá a figuras clave de la gastronomía
global como Mitsuharu “Micha” Tsumura (Maido, No. 1 del mundo), Virgilio
Martínez (Central), Varun Totlani (Masque, India) y Tomás Treschanski (TRESCHA,
Argentina).
A ellos se suman referentes de la cocina colombiana como
Leonor Espinosa, Álvaro Clavijo y Harry Sasson, en un encuentro que conecta lo
mejor de la cocina internacional con el talento nacional.
Gastronomía con
propósito
Más allá de la experiencia en la mesa, el Davivienda
Restaurant Tour mantiene su esencia: generar impacto social.
Los fondos recaudados serán destinados a los programas de la
Fundación Corazón Verde, que trabaja por el bienestar de las familias de
policías víctimas de la violencia en Colombia.
Información general
Las cenas estarán disponibles para el público en plataformas
oficiales, con valores entre $300.000 y $500.000 COP por puesto, con beneficios
especiales para clientes Davivienda. Los cupos son limitados y cada experiencia
está diseñada para ofrecer un formato íntimo y exclusivo.
En Bogotá, las cenas se realizarán del 10 al 14 de agosto en
restaurantes como Harry Sasson, Leo, La Brasserie, Humo Negro, El Chato,
Afluente, Pajares Salinas y Osso.
En otras ciudades del país, el recorrido incluirá espacios
como Manuel Cocina y Celia en Barranquilla, Carmen, Boro y Selma en Medellín,
Harry Sasson y Celele en Cartagena, y Platillos Voladores en Cali.
Para conocer la programación completa, chefs invitados y
detalles de cada experiencia, visite:
https://www.atrapalo.com.co/micro/davivienda-restaurant-tour-2026/
CHEFS
PARTICIPANTES:
- Chefs invitados internacionales:
Kike Casarrubias
(México / Francia)
Chef de OXTE en París y galardonado con Estrella Michelin,
Kike Casarrubias ha logrado posicionarse en una de las escenas gastronómicas
más exigentes del mundo sin renunciar a sus raíces mexicanas. Su cocina es un
puente entre la técnica francesa y los sabores de México, construyendo una
narrativa de identidad, viaje y evolución.
Santiago Moctezuma
(México)
Uno de los grandes defensores del maíz criollo mexicano, ha
convertido a Maizajo en un proyecto clave para la preservación de tradiciones
ancestrales. Su trabajo reivindica la nixtamalización y conecta gastronomía,
territorio e identidad cultural.
Mitsuharu “Micha”
Tsumura (Perú)
Chef de Maido, reconocido como el mejor restaurante del
mundo, es una de las figuras más influyentes de la gastronomía global. Su
cocina nikkei fusiona la precisión japonesa con la riqueza de los sabores
peruanos, creando una experiencia única a nivel mundial.
Iván Azar (Argentina)
Chef de Casa Vigil, restaurante con Estrella Michelin, Azar
representa lo mejor de la cocina argentina contemporánea. Su propuesta celebra
el producto local, la cultura del vino y el paisaje andino con una mirada
creativa y sostenible.
Tomás Treschanski
(Argentina)
Una de las jóvenes promesas más brillantes de la región, ha
revolucionado la escena de Buenos Aires con TRESCHA. Su cocina combina
investigación, técnica y creatividad, posicionándolo como una de las voces del
futuro de la gastronomía latinoamericana.
Varun Totlani (India)
Chef de Masque, el restaurante más importante de India, es
uno de los grandes exponentes de la nueva cocina india. Su propuesta
reinterpreta la diversidad gastronómica de su país desde una mirada
contemporánea, innovadora y sofisticada.
Virgilio Martínez
(Perú)
Considerado uno de los chefs más influyentes del mundo, ha
transformado la gastronomía global con Central, explorando los ecosistemas del
Perú. Su cocina es una investigación profunda sobre biodiversidad, territorio y
cultura.
James Berckemeyer
(Perú)
Chef de Cosme, uno de los restaurantes más queridos de Lima,
ha desarrollado una cocina que conecta con la memoria y los sabores del hogar.
Su propuesta transforma la nostalgia en una experiencia contemporánea y
emocional.
Alfredo Villanueva
(México)
Chef de Villa Torél, es uno de los grandes exponentes de la
cocina de proximidad en México. Su propuesta se basa en el fuego, la
temporalidad y el respeto por el producto, creando experiencias auténticas
profundamente conectadas con el territorio.
Tomás Bermúdez
(México)
Fundador de La Docena, ha revolucionado el concepto de
oyster bar en México. Su cocina combina mariscos del Pacífico, técnica
internacional y manejo del fuego, consolidando una propuesta desenfadada con
alto nivel gastronómico.
Sebastián Weigandt
(Argentina)
Chef de Azafrán, restaurante galardonado con Estrella
Michelin en Mendoza, ha construido una propuesta que destaca los productos
locales desde una mirada contemporánea. Su trabajo ha sido clave en la
proyección internacional de la región.
David Castro (México)
Chef de Fauna y formado en cocinas como Noma y Eleven
Madison Park, es una de las figuras más sólidas de la nueva gastronomía
mexicana. Su propuesta combina técnica internacional con una profunda conexión
con el territorio.
Manu Buffara (Brasil)
Reconocida como una de las chefs más influyentes de América
Latina, lidera el restaurante Manu en Curitiba. Su cocina celebra la
biodiversidad brasileña con un fuerte compromiso con la sostenibilidad y los
productores locales.
Jonatán Gómez Luna
(México)
Chef de Le Chique, uno de los restaurantes más importantes
de México, ha construido una propuesta de alta cocina contemporánea con
reconocimiento internacional, destacándose en rankings globales y guías
Michelin.
Luiz Filipe Souza
(Brasil)
Chef de Evvai, restaurante con dos Estrellas Michelin, es
una de las figuras más destacadas de la nueva generación brasileña. Su cocina
explora la conexión entre la tradición italiana y los ingredientes de Brasil.
Takehiro Ohno (Japón)
Chef japonés con una trayectoria internacional que lo ha
llevado a América Latina, es un embajador de la cultura gastronómica japonesa.
Su trabajo conecta tradición, técnica y difusión cultural a nivel global.
Pedro Pena Bastos
(Portugal)
Uno de los chefs más destacados de la nueva generación
portuguesa, ha liderado proyectos como CURA (estrella Michelin) y actualmente
encabeza Broto en Lisboa. Su cocina se centra en el producto de temporada y la
tradición reinterpretada, posicionándolo como una de las voces relevantes de la
gastronomía europea contemporánea.
- Chefs de
Restaurantes locales:
Harry Sasson
(Colombia)
Referente absoluto de la gastronomía colombiana
contemporánea, Harry Sasson ha dedicado más de tres décadas a transformar la
cocina nacional, posicionándola en el escenario internacional. Su propuesta
combina técnica, producto y hospitalidad, consolidándose como un símbolo de
prestigio y consistencia en la alta cocina iberoamericana.
Leonor Espinosa
(Colombia)
Reconocida como una de las chefs más influyentes de América
Latina, Leonor Espinosa ha construido desde LEO una propuesta que conecta
cocina, ciencia y territorio, llevando la biodiversidad colombiana a los
escenarios más prestigiosos del mundo.
Massimo Vessella
(Italia / Colombia)
Chef corporativo del Grupo DLK, Massimo Vessella es una de
las figuras clave de la gastronomía en Bogotá. Su cocina de inspiración
mediterránea integra tradición europea y producto local, elevando la
experiencia culinaria en algunos de los restaurantes más emblemáticos de la
ciudad.
Jaime Torregrosa
(Colombia)
Una de las voces más interesantes de la nueva cocina
colombiana, ha convertido a Humo Negro en un referente contemporáneo. Su
propuesta combina técnicas globales con ingredientes locales poco explorados,
construyendo una cocina audaz y profundamente personal.
Álvaro Clavijo
(Colombia)
Chef de El Chato, considerado el mejor restaurante de
América Latina, Clavijo ha redefinido la percepción de la cocina colombiana a
nivel global. Su trabajo fusiona técnica internacional con una profunda
conexión con el territorio.
Jeferson García
(Colombia)
Formado en algunas de las cocinas más influyentes del mundo,
lidera Afluente, un proyecto que explora la riqueza de los páramos colombianos.
Su cocina es una reflexión contemporánea sobre el territorio, el agua y la
biodiversidad.
José Augusto Pajares
(Colombia)
Líder de la histórica casa Pajares Salinas, representa la
excelencia de la tradición española en Colombia. Su trayectoria se ha enfocado
en preservar la calidad, el producto y la hospitalidad como pilares de la experiencia
gastronómica.
Renzo Garibaldi
(Perú)
Fundador de OSSO, es uno de los máximos referentes de la
cocina de fuego y maduración de carnes en América Latina. Su propuesta ha
revolucionado la forma de entender la carne en la región, elevándola a una
experiencia gastronómica de clase mundial.
Manuel Mendoza
(Colombia)
Chef y empresario barranquillero, ha construido una
propuesta que fusiona sabores tradicionales del Caribe con técnicas
contemporáneas. Su cocina busca posicionar a Barranquilla como un destino
gastronómico relevante.
Carolina Asmar
(Colombia)
Chef e investigadora que centra su trabajo en la cocina
ancestral del Caribe y la biodiversidad. Su propuesta destaca ingredientes del
bosque seco tropical y el manglar, conectando gastronomía, territorio y
sostenibilidad.
Carmen Ángel
(Colombia)
Chef y fundadora del grupo Carmen, su cocina combina
investigación, innovación y compromiso con productores locales. Ha impulsado
una propuesta gastronómica que resalta la cultura culinaria colombiana desde
múltiples conceptos.
Jaime Rodríguez
(Colombia)
Chef de Celele y una de las figuras más relevantes de la
cocina latinoamericana actual. Su trabajo explora la biodiversidad del Caribe
colombiano, integrando investigación, sostenibilidad y cocina contemporánea.
Vicky Acosta
(Colombia)
Chef detrás de Platillos Voladores, es una de las figuras
clave de la gastronomía del Pacífico colombiano. Su cocina fusiona sabores
locales con influencias asiáticas, creando una propuesta innovadora y
profundamente identitaria.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal Colombia
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