Top
de los mejores restaurantes de Bogotá, una guía
imperdible
· Los
restaurantes más reconocidos de la capital se darán a conocer este 19 de abril
en la entrega de los Premios La Barra Arroz Castellano. Conozca los lugares que
todo amante de la gastronomía debe visitar.
· Desde
hace 11 años revista La Barra brinda un reconocimiento a los mejores exponentes
de la restauración y la hospitalidad del
país.
Bogotá es la ciudad con mayor impacto en el sector de la
restauración en el país. Ser el centro de los negocios y de la educación del
país, permite jalonar el crecimiento del comercio gastronómico. Bogotá a la
carta, a mantel o a domicilio: esta es la ciudad con mayor oferta de
restaurantes en Colombia.
La variedad en precios, sabores y formatos con la que
cuenta la capital, ha significado un crecimiento del 22% del sector de la restauración durante
2015. Según Claudia Barreto González,
presidente ejecutiva nacional de la Asociación Colombiana de la Industria
Gastronómica (Acodres), “Bogotá tiene aproximadamente entre el 30 y 35% del
total de restaurantes en el país, sin incluir la informalidad”.
No obstante, en Bogotá, los indicadores promedio sugieren
una ganancia entre el 15% y el 20% el total de sus ingresos. El promedio diario
va desde un millón de pesos en adelante, al suponer 50 ventas a razón de 20.000
pesos de venta por cliente.
A su vez, Bogotá es el epicentro de los mejores
exponentes de la gastronomía, algunos de ellos ya tienen reconocimientos
internacionales. Premios La Barra Arroz
Castellano presenta los nominados en la categoría “Mejor Restaurante de la
región Centro”, aquellos establecimientos imperdibles para todo amante del buen
comer.
· Leo
Cocina y Cava: La chef Leonor Espinosa ha logrado llevar nuestra gastronomía a
otro nivel, tanto que se puede asegurar que la suya clasifica como alta cocina
colombiana, producto de sus investigaciones a lo largo del país.
· Harry
Sasson: Hace parte de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina de la lista
San Pellegrino. Ofrece una cocina inspirada en las distintas influencias del
chef Harry Sasson en un amplio menú en el que se destacan ingredientes latinos
y nacionales.
· El Chato:
Los creadores de este restaurante buscan darle a sus comensales un balance de
sabores entre lo ácido, lo dulce y lo salado. El secreto está en la utilización
de los productos en formas diferentes, en reinventar y darles otra mirada a
ingredientes o cortes tradicionales.
· Gamberro:
El español Koldo Miranda, ganador de una estrella Michelín, es el chef de este
restaurante que se caracteriza por ser un restaurante para todos los momentos
y tiene énfasis en los exigentes
asadores vascos y la cocina del generoso mar Cantábrico.
· Rafael:
Se caracteriza por sus excelentes platos peruanos a los que se les nota una
marcada influencia thai, como la ensalada de langostinos especiados al grill
con silueta de naranja, crema de azafrán y crocantes, el arroz con pato
braseado a cocción lenta en cerveza y La Chocolaterie.
Los nominados en las distintas categorías, son el claro
reflejo de un reconocimiento al trabajo bien hecho: “Desde su creación en 2005,
los Premios La Barra ha sido un aval de excelencia a lo mejor del sector,
impulsando de la mejor manera lo más relevante la gastronomía local”, comenta Mariano Arango director de la revista
La Barra
¿Quiénes ganarán? Los resultados se darán a conocer en un
exclusivo evento este 19 de abril en el restaurante Gaira Café y Cumbia House,
ubicado en Bogotá. Será una noche llena de experiencias inolvidables.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
sigueme en:
Twitter @gonzaloenfoque
Instagram: gonzaloenfoque
No hay comentarios:
Publicar un comentario