Bebidas del Pacífico
deleitan a los asistentes de la Feria de las Colonias
ü Se fabrican con
caña de azúcar que producen las comunidades afro del departamento del Cauca.
En la XIV Feria de las Colonias se cuenta con una muestra de
los productos que elaboran las comunidades afrodescendientes de Guapi y
Timbiquí en el Pacífico caucano, como las bebidas ancestrales a las que se les
atribuyen la curación de enfermedades y elevar el apetito sexual.
El interés que ha surgido por estos productos fabricados con
viche, un aguardiente de caña de azúcar, abre posibilidades a nuevos mercados.
Los habitantes del Valle del Cauca, Chocó, Nariño y Cauca,
departamentos que rodean el Pacífico y donde se asienta la mayoría de la
población afrocolombiana, consumen la bebida para curar dolores estomacales,
controlar los parásitos intestinales y mordeduras de culebras y hasta mejorar
el rendimiento sexual, entre otras cosas. Pero ya no es necesario desplazarse
hacia estas regiones para poder deleitarse con ellos pues en Feria de las
Colonias es posible conocerlos y adquirirlos.
El Viche: Es un
aguardiente con un alto grado de alcohol. Según Manuel Valencia, la graduación
etílica del Viche es similar a la del Tequila, es decir, superior a los 50
grados. Es utilizado para reuniones sociales y los músicos lo toman para afinar
la garganta a la hora de los arrullos, actividad en la que salen a las calles
interpretando los instrumentos del Pacífico, cantando y bailando.
Viche Curao: Es
un poco más suave que el Viche. Originalmente se usa para problemas
medicinales, para generar protección de energías o del medio ambiente. Su base
es el viche y dependiendo de la necesidad del paciente se prepara la botella
con hierbas. Es usado para limpiar el vientre de las mujeres cuando dan a luz,
calmar los cólicos menstruales, entre otros males estomacales.
Crema de Viche:
Es una bebida fabricada con Viche, leche
y hierbas aromáticas. Una especie de coctel que ameniza las celebraciones
propias de la cultura del Pacífico.
Tumba catre: Es
llamado el ‘Baileys’ del Pacífico por su semejanza con la crema de origen
británico. Sus componentes son: viche, borojó, leche, clavos y canela. Al igual
que todas las bebidas del Pacífico también se le atribuye la capacidad de ser
un revitalizante sexual
Arrechón:
Producto ‘afrodisíaco’, utilizado como potencializador sexual. Sus componentes
varían según quien lo prepare. En general se emplea el Viche aunque algunos
prefieren prepararlo con vino, se le adiciona cola granulada, huevo de
codorniz, borojó, leche y miel.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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