Tendencias globales
abren importantes oportunidades para cafés especiales colombianos
· Expertos en
café expusieron cómo se está moviendo la industria del café a nivel global,
incluido el consumo entre jóvenes de milenio en Estados Unidos, lo que abre
importantes oportunidades para el café colombiano en general y los cafés
especiales en particular.
Las tendencias globales de mercado, incluido el creciente
involucramiento de jóvenes del milenio (millennials), abren importantes
oportunidades para el café colombiano en general y para los diversos cafés
especiales colombianos en particular.
Esta fue una de las principales lecciones que se desprenden
de la primera jornada, de la agenda académica de la novena edición de cafés
especiales ExpoEspeciales Café de Colombia, que se llevará a cabo hasta el
próximo 8 de octubre en Corferias.
La creciente demanda de cafés especiales, incluidos los
sostenibles, por parte de los jóvenes del milenio, cada vez más involucrados
con el origen, sobre todo en el mercado estadounidense, representa un gran
motor de la industria.
Lo mismo ocurre con la creciente demanda de cafés de alta
calidad en países como Corea o en segmentos como las monodosis, al margen de la
creciente demanda de cafés naturales y robustas.
“Si unimos todo esto (los temas expuestos), tenemos un
escenario bastante interesante hacia el futuro. Muchos jóvenes del milenio
apoyan un consumo orientado al café colombiano en muchos sentidos. El consumo
fuera de casa es un impulsador de estas generaciones”, dijo Felipe Robayo,
Gerente Comercial de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), quien a la vez
fungió como moderador de la jornada.
Una mayor
concentración de la producción
En la primera ponencia, “Oferta y Demanda de Café en el
Mundo”, el experto Neil Rosser, investigador de café en jefe de Armajaro
Research Ltd (ARL) mostró que en los últimos años la producción y las
exportaciones de café se han concentrado en países como Brasil, Vietnam y
Colombia, lo que vuelve la oferta más vulnerable a fluctuaciones o choques
climáticos, por ejemplo.
Por otro lado, la participación de robustas y naturales ha
crecido sustancialmente a expensas de los cafés suaves arábigos, en parte por la
caída de la producción en países o regiones como México y Centroamérica, lo que
no impide que países como Corea del Sur o fabricantes de monodosis estén
apostando por cafés de mayor calidad.
Adicionalmente, el crecimiento de la demanda mundial de café
seguirá siendo de alrededor de 2%, lo que también llevará a que los principales
tostadores o compradores de la industria paguen un mejor precio a los
productores para que éstos puedan seguir invirtiendo en sus cafetales para
elevar la producción y la productividad y así estar en capacidad de suplir la
demanda.
La generación del
milenio, un gran motor
En la conferencia “Hablándole a las Nuevas Generaciones
Acerca de Cafés Especiales:
Millennials y el Consumo de Café”, David Piza, encargado de
Responsabilidad Social Corporativa de la empresa estadounidense S&D Coffee
and Tea ayudó a los asistentes, incluidos muchos productores, a entender y
sintonizarse mejor con estos jóvenes consumidores, motor importante de la
industria.
Piza expuso, a partir de un completo estudio realizado por
S&D, que los jóvenes del milenio (entre 18 y 34 años de edad) en Estados
Unidos lideran el consumo fuera de casa, se consideran expertos en la comida y
en café. “Esto es una oportunidad para que los eduquemos, para invitarlos a
conocer el origen”, dijo.
Estos jóvenes también están muy al tanto de preparaciones
innovadoras de café, como el café en frío, pero sólo la mitad las han probado,
lo que representa un gran potencial para crecer.
Piza también ayudó a dilucidar lo que los jóvenes entienden
por un café especial: para ellos es importante la preparación misma de la
bebida, la personalización, el placer que les brinda y la mejor calidad, por lo
que están dispuestos a pagar un mejor precio.
El estudio de S&D descifra, como en una pirámide, las
necesidades básicas de los jóvenes consumidores (limpieza del lugar, frescura o
precio accesible), las necesidades que los ayudan a conectarse mejor con la
bebida o marca (variedad de sabores, cantidad de opciones, atmósfera, etc.) y
aquellas que, satisfechas (incluidas cuestiones de ética y sostenibilidad), los
convertirán en promotores de bebidas o marcas específicas.
El origen e historias reales, auténticas, sobre quiénes
producen el café también son importantes, subrayó Piza.
“En el mercado americano, casi 50% de cafés son suaves, de
los cuales la mitad casi es de Colombia”, anotó Robayo.
Para más información, consulte: www.expoespeciales.com
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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Twitter @gonzaloenfoque
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