Tradiciones culinarias
en Expoartesanías 2016
· La tradición
peruana se toma la cocina colombiana dando como resultado una fusión de sabores
en carnes preparadas y nuevas alternativas de cocción.
En cuanto a culinaria y gastronomía, la cocina peruana hace
presencia en Expoartesanías con sus tradicionales hornos cilíndricos,
artefactos creados para cocinar alimentos y tradicionalmente usados en
comunidades de este país.
Este es el caso de Juliana Prieto, dueña de la marca
Rústico, un nuevo concepto en cocción de carne de cerdo ahumada en hornos
cilíndricos que trae a Expoartesanías una fusión de sabores en preparaciones
innovadoras y experimentales.
La historia de Juliana se destaca porque es una joven
bogotana de 18 años, estudiante de administración de empresas, cuya pasión por
la cocina y los sabores la han llevado a formar un equipo de trabajo de casi 10
personas que muestran sus productos en diferentes lugares de Colombia.
“Yo lo que quiero es demostrar que, aunque soy joven y no
tengo experiencia, puedo generar empleo y aportar un grano de arena al
desarrollo de mi país”, afirma Prieto.
Expoartesanías tiene lugar en Corferias hasta el próximo 18
de diciembre con diversas actividades culturales, trabajo en vivo de los
artesanos, bailes, folclor y muestras gastronómicas harán de esta versión de la
feria el espacio apropiado para compartir en familia y acercarse más a la
cultura artesanal, además para el fomento del oficio.
La versión número XXVI de Expoartesanías cuenta con la
participación de delegaciones internacionales de Bolivia, España, India,
México, Perú y Uruguay, países que llegan con novedades de productos trabajados
en vidrio, madera, hueso, minerales, cuero, textiles, entre otros materiales
originarios de sus regiones, con los que dan muestra de objetos creados para
todos los gustos y edades como: bisutería, decoración para el hogar,
accesorios, tapetes y cerámica.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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