ABRE FACTOR CACAO EN
COLOMBIA
La nueva apuesta del
maestro chocolatero
José Ramón Castillo a
Bogotá
· Promete ser referente
del cacao en Sudamérica: todo el cacao es 100% colombiano de zona de conflicto
para hacer sinergia con productores y apoyar Marca País.
· El chef es reconocido
por haber sido jurado del reality de televisión
Master Chef Junior
· Recientemente obtuvo,
por cuarta vez, el reconocimiento en Francia como uno de los mejores
chocolateros del mundo
Se llevó a cabo en Bogotá el lanzamiento oficial de Factor
Cacao, la nueva apuesta del talentoso chef mexicano José Ramón Castillo, quien
recientemente obtuvo por cuarta vez el reconocimiento en Francia como uno de
los mejores chocolateros del mundo.
Famoso en el país por participar en el reality de televisión
“Master Chef Junior”, el chef apuesta a
un nuevo concepto: la creación de un centro de chocolatería especial regido
bajo uno de los conceptos que le han merecido el reconocimiento en su país: “la
chocolatería evolutiva”, en la cual José Ramón trabaja con agua, con la pulpa
de la fruta y con infusiones de hierba.
En este nuevo espacio, el maestro chocolatero combinará los
elementos tradicionales de Colombia con toques mexicanos para crear chocolates
únicos, sello que lo ha caracterizado a lo largo de su carrera.
“Todo el cacao es 100% colombiano de zona de conflicto para
hacer sinergia a productores y apoyar Marca País”, comenta el maestro
chocolatero.
“Factor Cacao” es el primer lugar especializado en Bogotá en
servir postres al plato, lo cual promete ser una experiencia gratificante para
el comensal, ya que podrá encontrar:
· Heladería
sin lactosa ni grasa
· Pastelería
que se decora al momento
· Bebidas con
cacao
· Toques
salados como los emparedados
En “Factor Cacao” podrán encontrar bombones de Aguardiente, Arequipe, Banano, Café Tintico,
Cocada, Feijoa, Guayaba agria, Lulo, Ron Antioqueño y Mango con chile entre
otros, así como Trufas, Macarrones de sabores como limón con jengibre, lulo,
maracuyá, frutos rojos, guanábana y café; postres al plato como de 3 leches,
brownie, cheesecake de café, cítricos, Flan de Chai, Molten de Red Velvet,
pastel de maíz (Mazorca) y Carrot Cake; jugos que bien pueden servirse con
leche o agua de sabores como guanábana, lulo, mandarina, mora y naranja, así
como los chocolates de mesa con leche o agua fríos o calientes.
En la carta también pueden encontrar postres para llevar
como el Crème Brûlée de frutos rojos, de Vainilla y Molten de chocolate, los
chocolates macizos de leche 60% cacao, macizos negro 85% cacao y macizo blanco,
así como ediciones especiales de Que Bo! como la caja de juguetes, las
calaveras, la choco mascota y la colección “Quiero ser grande” y los “Petit
Gateaux” (postre individual) de sabores Banano, Cheese Cake, Chocolate de mesa,
limón, Lulo, Mandarina, Manzana & Canela y Maracuyá.
El Chef José Ramón Castillo recientemente fue reconocido por
cuarta ocasión por ‘Le Guide Club des Croqueurs de Chocolat’ como uno de los
mejores chocolateros del mundo dándole la máxima distinción en esta famosa
guía, otorgándole la barra completa, así como a su marca “Que Bo!”, ubicada en
la Ciudad de México.
“Que Bo!” lleva más de 10 años de posicionamiento en el
mercado gastronómico del país Azteca y es la única chocolatería mexicana en ser
reconocida a nivel mundial como una de las mejores del mundo.
Ubicado en Bogotá en la Calle 85 # 12 – 50, “Factor Cacao”
ya tiene sus puertas abiertas para todo el público: amantes y curiosos por el
arte gastronómico de la chocolatería.
Con la apertura de “Factor Cacao” y con todo el conocimiento
y experiencia del Maestro Chocolatero José Ramón Castillo, Bogotá se proyecta
como un referente para América Latina en chocolatería.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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