Ganaderías ovinas
presentes en Agroexpo con lo mejor en genética animal y carne de cordero
Asoovinos se
encuentra en Agroexpo para mostrar el crecimiento y desarrollo de la cría de
varias razas de ovinos.
· El consumo
per cápita de carne de cordero en Colombia se duplicó en los últimos tres años,
al pasar de 250 a 500 gramos.
· La
exhibición de ovinos de diversas razas estará hasta el 23 de julio, último día
de feria.
Ganaderías de ovinos participan en la vigésimo primera
versión de Agroexpo para mostrar animales en pie, tanto hembras como machos de
diversas razas, genética animal y los avances alcanzados con la producción de
carne de cordero, cada vez más apetecida en el país.
En el segundo piso del pabellón 8 de Corferias, se
encuentran criaderos de ovinos de diferentes zonas del país. Jorge Antonio
Silva, médico veterinario de las ganaderías Ovinos Crías y El Refugio, ubicadas
en Santander, se presenta con animales
de las razas Dorper, Katadín y Santa Inés.
De acuerdo con Silva, las tres razas se adaptan a suelos
desde cero hasta los 2.600 metros de altura sobre el nivel de mar, lo que
favorece la cría de ovinos que se identifican por su alta precocidad, la
producción de carne de cordero a corta edad. Sin embargo, estos valores se
pueden intensificar con buen manejo animal, genética y nutrición eficiente.
Entre los tres y seis meses de edad, un ovino con un peso adecuado puede ir a
sacrificio para producir una proteína diferencial.
“La raza Dorper de
carne es la más precoz en zonas de trópico bajo. Las katahdin y Santa Inés son
razas de carne, pero se usan las hembras como vientres para cruzamientos con
genética de alta calidad para tener carne de cordero de animales jóvenes”, dijo
Silva. Por consiguiente, la carne de cordero, es de alta terneza, jugosidad y es considerada una de las más
saludables por tener bajos índices de grasas malas y un alto contenido de omega
3 y 6.
Estefany Castro, administradora de la ganadería El Paraíso
La Sierra, ubicada en Tolima, señaló que
participan por primera vez en Agroexpo y exhiben los mejores ejemplares Dorper
de su granja para presentar sus bondades genéticas y el tipo de manejo animal
que les dan. “Nuestros animales están estabulados en la finca donde reciben
silo de maíz, palmiste con glicerol y heno. Con esta alimentación se tienen
animales con buen peso a los tres meses.
El dorper es una raza muy buena en producción de carne, y con la
genética que manejamos, se destaca su precocidad”.
Adriana Rojas Sarmiento, médica veterinaria-zootecnista de
la ganadería Granja Ovina Mi Carreta, ubicada en Guachepá, Cundinamarca,
participa en la feria con animales de razas Hanshe, Charollais y Romney march,
todas cárnicas de lana, acondicionadas a una altura de 2.600 metros sobre el
nivel del mar. También crían ovinos Katahdin en este clima por su fácil
adaptabilidad.
Según la médica veterinaria de Granja Ovina, además de los
animales que se exhiben en la feria, quieren mostrar a los visitantes la
producción de chorizos, hamburguesa y kebab de cordero que realizan en su
planta de transformación.
“Nosotros estamos en Agroexpo con varias razas que se crían
en clima frío y que producen carne de cordero. Tenemos una alta demanda de
ovinos que transformamos para obtener los productos que hemos comercializado”,
señaló Sarmiento.
De acuerdo con el médico veterinario Ovinos Crías y El
Refugio, el consumo per cápita de carne de cordero en Colombia se duplicó en
los últimos tres años, al pasar de 250 a 500 gramos. “Haber doblado la cifra es
un gran logro para los ganaderos que trabajan con buena genética, buenos planes
de manejo y alimentación ovina. Ya contamos con más plantas de beneficio y eso
nos favorece a la hora de comercializar la carne en el país”.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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