En Alimentec 2018 se
lanzará la Escuela de Empanadas
· Una empresa
que usa maquinaria tecnológica en la producción de empanadas puede aumentar
hasta un 50% la rentabilidad y disminuir un 70% los costos de producción.
· La Escuela
de Empanadas estará dirigida a fabricantes de empanadas, quienes podrán mejorar
los procesos de producción, disminuir costos y conocer los nuevos mecanismos de
congelamiento.
·
Maquiempanadas ha logrado posicionar la empanada como un producto
gourmet, gracias a la implementación de tecnología en su elaboración.
· La empresa
ha recibido más de cuatro premios en innovación empresarial en los últimos
cinco años.
La empanada es uno de los alimentos más apetecidos en
Colombia y diferentes regiones del mundo, y aunque pareciera que su elaboración
es sencilla, las técnicas de fabricación han evolucionado. Por ello, se lanzará
la Escuela de Empanadas en la décima versión de Alimentec, donde además se
conocerán los beneficios económicos y en salud ocupación que genera el uso de
tecnologías en la fabricación masiva de este producto típico colombiano.
De acuerdo con Emma Eugenia Mesa Arias, gerente de
Maquiempanadas, el lanzamiento de la escuela en Alimentec se dirigirá a
fabricantes de empanadas, quienes podrán mejorar sus procesos de producción,
disminuir los costos y conocer los nuevos mecanismos de congelamiento del
alimento.
A su vez, la empresa colombiana dará a conocer las
tecnologías que han creado para aumentar la producción de este alimento. ¿Cómo
sería obtener en un metro cuadrado y en una hora 2.500 empanadas; además de
programar la elaboración de la pasta de forma rápida y con todo el sabor
tradicional?
“Con el lanzamiento que haremos de la Escuela de Empanadas,
la máquina automática de empanadas y la máquina laminadora sabemos que la
producción se puede incrementar tres veces por hora y se pueden disminuir los
problemas de salud ocupacional con relación a las personas que hacen empanadas
de forma tradicional que han padecido de túnel carpiano y el manguito rotador”,
aseveró la gerente de Maquiempanadas.
Afirmó, de igual forma, que el uso de maquinaria en la
elaboración de empandas permite aumentar hasta un 50% la rentabilidad del
negocio y disminuir un 70% los costos de producción. “Somos la única empresa en
Colombia que se ha dedicado a la elaboración de maquinaria para hacer empanadas
y obtener estos beneficios económicos y en salud”, resaltó.
Premios
La empresa colombiana Maquiempandas recibió el Premio Innova
del Ministerio de Industria y Comercio 2013, el Premio Portafolio, categoría
Innovación 2013, el Premio Pume exportadora Analdex 2015, el Premio a la Excelencia
ANIFF-Banco Caja Social 2016 y el Premio Pyme exportadora Procolombia-
Confecámaras 2017.
Doris Chingaté, jefe de proyecto de Corferias, manifestó que
“Alimentec reunirá a expositores de la industria de alimentos, bebidas y
tecnología alimentaria de más de 20 delegaciones internacionales. También
tendrá una agenda académica en la que se hablará desde las innovaciones en
procesamiento e ingredientes, la importancia del empaque dentro de los
programas de alimentos inocuos, demonización de alimentos y reducción de
desperdicios de alimentos hasta de franquicias veganas en Colombia”.
Es así como Alimentec, la feria más importante de la
industria de alimentos, bebidas y tecnología alimentaria en Latinoamérica,
Región Andina y El Caribe, la cual es organizada por Koelnmesse y Corferias,
congregará del 5 al 8 de junio a empresarios, emprendedores, lanzamientos,
innovaciones y una completa agenda académica para el sector.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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