Tres restaurantes
nayaritas refrendan su lugar entre los 120 mejores de México
La gastronomía de Nayarit presente una vez más en la Guía México
Gastronómico, publicada por Culinaria Mexicana, con dos restaurantes de Riviera
Nayarit y uno de Tepic.
La edición 2019 de la Guía México Gastronómico de Culinaria
Mexicana / S.Pellegrino / Nespresso, ha incluido por cuarto año consecutivo a
tres restaurantes nayaritas: Carolina de St. Regis Punta Mita Resort, El Delfín
del hotel Garza Canela de San Blas y Emiliano Comida y Vino, de Tepic, gracias
a su calidad en la cocina y servicio.
La guía es considerada por los expertos como la más completa
en su tipo en el país, y se realiza con el fin de reconocer el esfuerzo y
trabajo de cocineros, cocineras y chefs, tanto tradicionales como
profesionales, de ahí la importancia de estar en la misma.
“Para Riviera Nayarit, un destino turístico que tiene en la
gastronomía uno de sus pilares de promoción, es muy importante que sus
restaurantes sean reconocidos por su calidad, tradición e innovaciones.
Felicito a nuestra embajadora gastronómica, la Chef Betty Vázquez, y a los
chefs Miguel Soltero, de Carolina, y Marco Valdivia de Emiliano Cocina y Vino,
por el prestigio que dan a la gastronomía nayarita”, expresó el director
general de la Oficina de Visitantes y Convenciones de la Riviera Nayarit (OVC)
y de la Asociación de Hoteles y Moteles de Bahía de Banderas (AHMBB), Marc
Murphy.
Entrega de placas
Las placas alusivas se entregaron el pasado lunes 14 de
enero, durante una cena de gala efectuada en The St. Regis Mexico City, donde
se dieron cita los chefs representantes de los restaurantes incluidos en la
guía, los cuales fueron elegidos por el Consejo Editorial integrado por 50
expertos en gastronomía.
Los criterios que se tomaron en cuenta van desde la
continuidad del proyecto gastronómico, hasta que sea una experiencia
gastronómica que valga la pena vivir, incluyendo la calidad en el servicio y
preparación de alimentos, así como el uso correcto de las técnicas culinarias e
ingredientes. Otros puntos importantes son que los establecimientos participen
en iniciativas de la comunidad, valores altruistas, congresos académicos,
producción editorial, difusión y apoyo a las nuevas generaciones.
Los tres restaurantes
nayaritas que fueron incluidos este año en la guía son:
Carolina de The St.
Regis Punta Mita Resort: restaurante acreedor de cinco diamantes por la
AAA. Cocina mexicana moderna en un entorno encantador. El equipo culinario
desarrolla cotidianamente los menús con los productos frescos que ofrece la
región.
El Delfín del hotel
Garza Canela: La chef Betty Vázquez, Embajadora de la Gastronomía de
Riviera Nayarit, es la creadora del menú de este restaurante tradicional
localizado dentro del hotel Garza Canela de San Blas. Su especialidad es la
cocina del Pacífico mexicano.
Emiliano Comida y
Vino: Emiliano Comida y Vino ofrece exquisita alta cocina regional y
mexicana contemporánea. Su ambiente elegante y su cava profesional se suman a
la calidez de su gente para hacerlo el mejor restaurante de la ciudad de Tepic.
Atendido por su chef Marco Valdivia.
PARA SABER:
La Guía México Gastronómico tiene un tiraje de 65 mil
ejemplares, es gratuita y su distribución se realiza en hoteles, salas VIP de
los aeropuertos de Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara, escuelas de
gastronomía, así como eventos y congresos culinarios.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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Twitter @gonzaloenfoque
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