Gastronomía con
innovación de la cocina contemporánea
Hotel Casa Dann Carlton
& Spa
• Muestra gastronómica con influencia colombiana y europea
que ofrece innovación en
la cocina.
La cocina del Hotel Casa Dann Carlton se caracteriza por ser
muy saludable, conservando los sabores y enfocada en una amplia selección de
productos frescos, de gran calidad y manteniéndose al nivel que los huéspedes y
comensales requieren.
Es así, como la tendencia del hotel y su restaurante definen
la gastronomía de vanguardia con influencia de la cocina colombiana y europea,
identificando siempre la forma con la que el mundo culinario expresa la fusión
de las recetas tradicionales de cualquier país, de forma artesanal y artística,
con nuevos conceptos, técnicas innovadoras, colores, texturas, sabores.
El Hotel Casa Dann Carlton y Spa está innovando de manera
constante y en gastronomía no se queda atrás y está aplicando la conservación y
cocción al vacío. Igualmente, para los turistas que prefieren degustar los
platos típicos colombianos, en la carta se incluyeron platos como: ajiaco
santafereño, posta en arroz cremoso de coco, arroz atollado, filete de mojarra
entre otros.
Hay que resaltar que el restaurante hace referencia a la
cocina contemporánea con diferentes opciones de carnes, pescado o pollo, con
una influencia muy europea. Igualmente están a la vanguardia en el tema de la vajilla
en cuanto a lo que tiene que ver con colores y diseños.
El Hotel Casa Dann Carlton ofrece una carta con diferentes
platos de la cocina Colombiana, tradicionales y modificados para que estén a la
altura de la cocina del hotel, se tienen en nuestra carta porque muchos comensales
son extranjeros y solicitan estos platos, igualmente por tener un compromiso
social con nuestra región y nuestros orígenes, ya que hoy en día la cocina
colombiana está siendo muy explotada y dándose a conocer en el exterior.
Expresó Chef William Malaver Alba.
De igual manera, para acompañar sus platos se manejan
diferentes tipos de bebidas tanto importadas, como nacionales, siempre tratan
de complacer a sus clientes y por el tipo de restaurante ofrecen gran variedad
de vinos y jugos de frutas, cervezas nacionales e importadas.
Al chef William Malaver Alba, le gusta generar expectativas
para que las personas “prueben hoy un plato y mañana quieran consumir otro”. Y
agrega sobre la nueva carta del hotel: opciones para niños, como hamburguesas,
nugets, pizza o lo que el cliente desee ordenar para los niños. Asimismo, el
restaurante Hotel Casa Dann Carlton cuenta con una variedad de platos tanto
vegetarianos como veganos.
La cocina se ha convertido en un aspecto relevante en el
estilo de vida, debido a la influencia que tenemos de otros países, los grandes
chefs y restaurantes han marcado una pauta muy importante en este sector, la necesidad
de una sana alimentación y de un gusto por conocer la diversidad gastronómica
de las diferentes regiones y culturas ha despertado este gran interés por dic
especialidad, los diferentes procesos de cultivo y variedad de alimentos,
muchos de los cuales solo podemos ver en televisión o revistas especializadas,
hace que la gente se sienta inquieta y quiera aprender sobre este tema y los
grandes beneficios que tienen los alimentos de origen natural.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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