El campeón mundial del pan estará en 12ª edición de la feria Alimentec
El mejor panadero del mundo estará en Corferias, participando de Alimentec 2024, se trata del español José Roldan Triviño, quien en el 2023, obtuvo el Campeonato Internacional de Panificación ‘Bread In The City’ y fue nombrado ‘Mejor Panadero Español’ y ‘Campeón de Europa en Panificación. El invitado internacional estará integrando la nómina de lujo de la agenda del Bake & Arts, zona experiencial de talleres y demostraciones para promover productos del sector de panadería y confitería.
Roldán, quien además es un reconocido maestro panadero y es capitán del equipo espigas de España, dictará la conferencia “El arte de panadería decorativa”, la cual se llevará a cabo el jueves 20 de junio a la 12:30 p.m., pabellón 16, del recinto ferial capitalino.
Sobre su experiencia, Roldán manifiesta que: “crecí en el obrador de mi familia, aprendiendo las tradiciones y necesidades del artesano del pan. Desde el inicio de mi carrera en panadería y repostería, me he enfocado en la formación continua como clave para el éxito. Mis viajes alrededor del mundo, enseñando en países como Uruguay, Brasil, Bélgica, Francia y otros, han enriquecido mi experiencia, permitiéndome traer ideas innovadoras y técnicas diversas a mi trabajo. Mi amor por el pan y la gastronomía española guían mi práctica, y he tenido el privilegio de ayudar a cientos de profesionales del sector”.
En el Bake & Arts, los participantes de la 12ª edición de la feria Alimentec, programada para llevarse a cabo en Corferias del 18 al 21 de junio, tendrán la oportunidad de participar en talleres de horneado donde aprenden a preparar y decorar productos horneados como pasteles, galletas, panes, entre otros. El evento combina la experiencia culinaria con la expresión artística, ofreciendo una experiencia creativa y enriquecedora para los participantes.
El Bake & Arts, según Marcela Morales, Directora Ejecutiva de ADEPAN, entidad que apoya esta zona experiencial, será: “un espacio especial en el que activamos y creamos todo un escenario alrededor del mundo de la panificación. Tendremos un área principal con una gran tarima donde, cada 30 o 45 minutos, se presentarán temas muy atractivos, novedosos y entretenidos, que incluirán demostraciones en vivo y la participación del público. Además, alrededor de la muestra comercial, habrá un área donde se ofrecerán clases específicas, donde cualquiera podrá sentarse a ver cómo se hace un pan baguette o cómo se elabora un pastel”.
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