La industria de restaurantes abordará temas clave en el Summit de
Restaurantes de Acodrés Bogotá Región
● El sector
gastronómico en Colombia atraviesa un momento de recuperación y crecimiento,
uno de los temas que se abordarán en el Congreso de Restaurantes y el sector
HORECA, a celebrarse el 1 y 2 de septiembre en Bogotá, con México como país
invitado.
● Durante
el encuentro también habrá espacio para hacer la entrega de los reconocimientos
Acodrés Bogotá a los restauradores y negocios destacados del sector.
La Asociación de la Industria Gastronómica celebrará el
Summit de Restaurantes y sector HORECA Acodrés Bogotá Región, a celebrarse el
próximo 1 y 2 de septiembre, en el que México será el país invitado.
Este encuentro llega en un momento particular para uno de
los sectores importantes de la economía, que actualmente representa el 3,5 %
del PIB nacional y es uno de los grandes generadores de empleo, ya que hay
indicadores que muestran una cierta recuperación.
El subsector de Alojamiento y Servicios de Comida en
Colombia mostró un leve repunte durante el primer semestre de 2025, según
cifras del DANE, con un crecimiento del PIB del 0.7% en dicho periodo. Sin
embargo, el PIB del subsector aún no alcanza los niveles de los mismos periodos
de 2022 y 2023, con una caída de 1,1 billones y 803 mil millones de pesos,
respectivamente.
Pese a estos síntomas de recuperación, la presidenta de
Acodrés Bogotá Región, Liliana Montaño, indicó que este crecimiento aún es
“insuficiente”.
“Por esto, desde Acodrés buscamos la revitalización del
sector a través de estrategias que sirvan a los empresarios y emprendedores a
entender mejor la operación de sus negocios y, desde la formalización y la
capacitación, poder entrar en procesos que eleven la competitividad, la calidad
y el servicio”, indicó.
Una mirada
a lo que viene
Para el gremio, es una realidad que, aun dentro de un
panorama no tan halagüeño, las expectativas y desafíos son muchísimos. “Bogotá
y el país están transformándose en un destino gastronómico cada vez más
apetecido, un hecho que debe motivar al sector a dar un salto de calidad”,
indicó Montaño.
Por esto, la realización del Summit de Restaurante de
Acodrés Bogotá Región, que se celebrará en las instalaciones del restaurante
Campo dei Fiori, tendrá una importante agenda académica en la que se abordarán
temas como la calidad de la operación, la formalización y la necesidad de la
capacitación dentro del sector como pilares que garantizan la calidad y el
crecimiento.
Bogotá y su área metropolitana reúnen al 80 por ciento de la
industria gastronómica colombiana, de ahí la importancia de este encuentro, en
el que se destaca la participación como conferencista de Jack Sourasky Olmos,
destacado restaurador mexicano y presidente de la Cámara Nacional de la
Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de la Ciudad de
México(CANIRAC), cuya experiencia y conocimientos en uno de los ámbitos
culinarios más destacados del mundo serán un gran aporte para los asistentes al
evento.
Además, en el marco del Summit, se llevarán a cabo los
reconocimientos a la excelencia del sector, un espacio para celebrar los logros
más destacados, con el valioso apoyo de Cluvi.
Más de 80 empresarios restauranteros de la capital ya han
confirmado su presencia a esta cita del gremio gastronómico, sobre el que la
presidenta del capítulo Bogotá Región de la entidad comentó que “genera grandes
expectativas, por la calidad y el nivel de los participantes que ya han
confirmado su asistencia”.
Este es un evento imperdible para quienes buscan estar a la
vanguardia de la industria, aprender de los mejores y conectar con colegas. Si
haces parte de la industria gastronómica, ¡reserva la fecha!
Para más información sobre el Summit de Restaurantes y
sector HORECA Acodrés 2025, visite nuestras redes sociales:
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