El Azulón: el coctel de temporada en
Colombia
Whisky escocés de lujo,
mango, cacao y té de coca: una mezcla inesperada que está marcando tendencia en
la barra más exclusiva del país.
Con un color
diferencial, alma de selva y la exclusividad de Johnnie Walker Blue Label, el
Azulón conquista la temporada. Este coctel -creado por la reconocida sommelier
Laura Hernández Espinosa, en La Sala de Laura (#44 Best Bars of the World)- se
ha convertido en el nuevo protagonista, uniendo arte, moda y gastronomía en una
experiencia sensorial.
En un momento en
que las experiencias se inclinan hacia lo local, lo natural y lo auténtico, el
Azulón conecta con esa búsqueda de sofisticación con sentido. Es una propuesta
que rescata ingredientes del territorio colombiano y los eleva al nivel de las
grandes barras del mundo, reflejando la nueva tendencia global: lujo
consciente, sostenible y con identidad.
Inspirado en las
aves amazónicas y en los saberes ancestrales, el Azulón nació como parte del
proyecto Somos Selva, una expedición que exploró la Amazonía y la Selva Maya
para reinterpretar ingredientes milenarios desde una mirada sostenible. El
resultado es un coctel que equilibra la fuerza del origen con la sofisticación
del whisky más icónico de la casa Walker.
“La selva es un
lugar en constante descubrimiento; transformó mi visión del mundo. Los
ingredientes y las bebidas van más allá del producto: se conectan con lo
mágico-religioso y lo medicinal. De ahí nace este coctel inspirado en un ave
amazónica llamada El Azulón, cuyo plumaje nos regaló el color y la esencia de
esta creación”, afirma Laura Hernández Espinosa.
La receta
- 45 ml de Johnnie Walker Blue Label
- Una reducción de chondur (o frutos rojos oscuros como sustituto)
- Unas gotas de té de coca frío
- 15 ml de destilado o licor de mango
- Un toque de sirope ligero de cacao
Servido en vaso
corto con hielo y terminado con cacao rallado, el Azulón invita a experimentar
la coctelería como si fuera una obra de arte.
El lujo se vive en su origen
Aunque puede
recrearse en casa, el verdadero Azulón se disfruta en La Sala de Laura, donde
la narrativa de Somos Selva encuentra su escenario natural, un bar que fusiona
destilados propios y una carta que respira biodiversidad.
El Azulón se
consolida como el coctel del momento, una creación que trasciende su estética y
sabor para contar una historia de origen, identidad y evolución. Con esta
propuesta, Johnnie Walker Blue Label reafirma su visión de que el arte y la
coctelería son escenarios para el progreso colectivo, donde cada creación
conecta pasado y presente, tradición e innovación, origen y futuro compartido.
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