Cartagena se consolida como epicentro
del turismo gastronómico de lujo en América Latina
ProColombia
destaca el potencial de la región y de Bolívar como destinos de talla mundial,
impulsados por eventos de alto nivel como el festival SUMAQ 2026 y la visita de
la prestigiosa familia Marcon, poseedora de tres Estrellas Michelin.
El Gran Caribe Colombiano, una de las seis
regiones turísticas definidas por ProColombia, reafirma su liderazgo como un
destino donde la tradición ancestral y la alta cocina internacional convergen
para atraer al viajero de lujo. Con una
oferta que incluye desde los sabores y preparaciones tradicionales como el sancocho
de pescado y el arroz con coco hasta experiencias de gala con chefs de renombre
mundial, el departamento de Bolívar y su capital, Cartagena, se posicionan como
una vitrina de esta transformación.
“Colombia está
transitando hacia una narrativa donde lo local y la historia detrás de cada
plato son el corazón de la experiencia turística. El Gran Caribe, y
específicamente Cartagena, representan perfectamente esa sinergia entre el lujo
internacional y el patrimonio cultural afrocolombiano que el mundo está
buscando”, afirmó Carmen Caballero, presidente de ProColombia. “Eventos como
SUMAQ 2026 no solo elevan nuestro estándar competitivo, sino que conectan de
manera genuina nuestra biodiversidad con los paladares más exigentes del
globo”.
De acuerdo con
Dominique Oudin, Chef Ejecutivo de Sofitel Legend Santa Clara y creador del
Festival SUMAQ: “este encuentro busca visibilizar la riqueza de los productos
colombianos, impulsar el desarrollo y la proyección del talento local, fomentar
el intercambio de saberes con referentes internacionales y fortalecer un
ecosistema donde la gastronomía se convierte en motor cultural, creativo y
turístico”.
Entre tanto,
Patrice Guaus, chef Ejecutivo de Sofitel Barú Cartagena afirma: “esta es una
gran oportunidad para los amantes de la buena mesa. Con la visita de los Chefs
Marcon se demuestra que Colombia ya está en el radar de los grandes chefs
internacionales que desean venir a conocer los productos y las preparaciones de
la cocina nacional, lo que nos hace sentir muy orgullosos del nivel que tiene
el país”.
Bolívar: escenario de Estrellas Michelin
En marzo de 2026,
la región será el foco de atención mundial con la llegada de la familia Marcon,
liderada por el reconocido chef francés Régis Marcon (Tres Estrellas Michelin y
ganador del Bocuse d’Or) y su hijo Paul Marcon (ganador del Bocuse d’Or 2025).
También asistirá como invitado especial Thierry Mulhaupt, reconocido maestro
pastelero y chocolatero francés. Este encuentro, enmarcado en el festival
gastronómico SUMAQ 2026, tendrá como sede principal al Sofitel Legend Santa
Clara en Cartagena. Además, durante el evento, la propuesta de la marca se
extiende a otras propiedades clave de su portafolio en Colombia: Sofitel Bogotá
Victoria Regia participa con la experiencia ‘2.400 metros más cerca de las
estrellas’, mientras que el Sofitel Barú Cartagena Beach Resort se integra con
su ‘Cena bajo las estrellas’.
En el marco de
este evento, ProColombia desempeña un rol estratégico al liderar la misión de
prensa internacional, gestionando la visita de tres periodistas especializados
en turismo y gastronomía provenientes de Brasil y México, con el objetivo de
amplificar la visibilidad del destino y posicionar la oferta de lujo del país
en mercados clave de la región. Además, esta plataforma de alto nivel, que
cuenta con aliados estratégicos como Air France, busca posicionar a Colombia
como el nuevo referente del turismo de lujo en América Latina.
La oferta de
Cartagena se fortalece con establecimientos que ya son leyendas
internacionales, como es el caso del restaurante Celele del chef Jaime
Rodríguez. Este proyecto ha mantenido una trayectoria ascendente en la prestigiosa
lista Latin America’s 50 Best Restaurants, alcanzando en 2025 su posición
histórica más alta como el número 5 de toda la región. Además de figurar en la
lista global de The World’s 50 Best Restaurants, Celele ha sido reconocido como
el Restaurante Más Sostenible del Mundo, un testimonio del compromiso del Gran
Caribe con el abastecimiento ético y el apoyo a las comunidades productoras
locales.
Complementando
esta oferta de élite, el potencial de Bolívar radica en la preservación de sus
saberes más profundos. En el hotel Sofitel Barú Cartagena Beach Resort, la
iniciativa Sabores y Memorias integra a cocineras tradicionales para rescatar
técnicas ancestrales, fusionándolas con la sofisticación de la alta cocina
contemporánea. De igual manera, experiencias como el Beyond the Wall Cartagena:
Street Food Tour ofrecen una inmersión auténtica en el legado afrodescendiente
de la ciudad. A través de este recorrido, guías locales conectan los sabores de
la comida callejera con la memoria colectiva, transformando cada bocado en una
expresión de resistencia y creatividad cultural.
Finalmente, el
Gran Caribe Colombiano se presenta ante el mundo como una de las despensas más
biodiversas del planeta, albergando más de 430 variedades de frutas que
enriquecen su propuesta gastronómica. Espacios vivos como el Mercado de Bazurto
en Cartagena atraen a un perfil de turista experimental y existencial que busca
autenticidad y contacto directo con el entorno.
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