¿La bebida cervecera del futuro? Una
startup colombiana presenta una experiencia personalizable, fresca y bajo
demanda
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La compañía colombiana desarrolló el único equipo
en el mundo capaz de crear una bebida cervecera premium en el momento de
servirla. Presentada en Alimentec 2026, la tecnología permite personalizar el
contenido de alcohol de la bebida y podría reducir cerca de 50% la huella de
carbono asociada a la industria cervecera.
¿Qué pasaría si
cada persona pudiera decidir, en el momento de servir una bebida cervecera, si
la quiere con alcohol, baja en alcohol o sin alcohol, sin sacrificar sabor,
frescura o calidad?
Esa es la
pregunta que durante ocho años intentó responder HASP, una startup colombiana
que presenta en Alimentec 2026 Draëft, una tecnología que busca reinventar la
experiencia de consumo de bebidas cerveceras premium.
Más que una nueva
bebida, la compañía propone una nueva forma de vivir la experiencia cervecera.
Draëft es, según HASP, el único equipo en el mundo capaz de reconstituir una
bebida de perfil cervecero de alta calidad directamente en el punto de venta a
partir de concentrado de cerveza, permitiendo además ajustar el contenido de
alcohol sin comprometer la experiencia sensorial.
La tecnología
permite generar una bebida fresca en el instante de servirla, entregando al
consumidor una experiencia personalizable que hasta ahora no existía dentro de
la categoría. El usuario puede decidir cómo quiere disfrutarla, mientras accede
a una bebida recién creada con altos estándares de calidad, frescura y
consistencia.
"La relación
de las personas con el alcohol está cambiando. Los consumidores quieren decidir
más, personalizar más y consumir mejor. Nosotros desarrollamos una tecnología
que les permite hacerlo sin renunciar a la experiencia", explica Mirko
Hofmann, CEO y cofundador de HASP.
La innovación
nació en 2018 y requirió ocho años de investigación, desarrollo y validación
comercial en Colombia y Estados Unidos. Durante ese proceso, la compañía sirvió
más de 100.000 bebidas a consumidores reales para probar y perfeccionar el
sistema.
El resultado es
una tecnología protegida mediante una patente colombiana y una internacional
con cobertura potencial en más de 150 países. Sin embargo, para la compañía la
patente no es el principal logro.
"Lo
verdaderamente importante es haber desarrollado desde Colombia una tecnología
capaz de transformar una industria global y crear una experiencia que hoy no
existe en ninguna otra parte del mundo", afirma Sergio Saavedra, CCO y
cofundador de HASP.
Pero el impacto
de la propuesta no termina en la experiencia del consumidor.
Según HASP, la
tecnología permite reducir hasta 92% el material de empaque utilizado frente a
los modelos tradicionales y tiene el potencial de disminuir cerca de 50% la
huella de carbono asociada a las bebidas cerveceras. La compañía considera que
se trata de una de las iniciativas con mayor potencial de reducción de impacto
ambiental desarrolladas hasta ahora para la industria cervecera.
De acuerdo con
sus cálculos, si apenas 1% de la producción de bebidas tipo lager en América
Latina migrara hacia modelos similares, podrían evitarse cerca de 140.000
toneladas de CO₂ al año.
Detrás del
desarrollo hay cerca de US$1 millón invertidos en investigación y desarrollo,
una ronda pre-seed de US$600.000 liderada por Ímpetu Ventures y un equipo multidisciplinario
que hoy trabaja para llevar esta tecnología a nuevos mercados.
La recepción
inicial ha sido positiva. Según la compañía, el 90% de su primer lote comercial
ya se encuentra comprometido, mientras avanza en la ampliación de su capacidad
de producción y prepara su expansión hacia nuevas ciudades de Colombia y
posteriormente hacia mercados como Ecuador y Perú.
Con su
lanzamiento en Alimentec 2026, HASP inicia una nueva etapa: llevar una
tecnología desarrollada en Colombia a mercados internacionales y abrir una
conversación sobre el futuro de la experiencia cervecera.
Durante décadas,
la innovación en la industria cervecera se ha concentrado en nuevas marcas,
sabores y empaques. La apuesta de HASP es diferente: una bebida fresca creada
al instante, personalizable por cada usuario y desarrollada con una tecnología
que busca reducir de manera drástica el impacto ambiental de una de las
industrias más grandes del mundo.
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