Colombia consolida un mercado de consumo
que impulsa nuevas inversiones en retail y foodservice
El crecimiento
del consumo, la evoluci贸n de los canales de comercializaci贸n y un mercado de
restaurantes que proyecta superar los US$14.000 millones hacia 2030 consolidan
nuevas oportunidades para la expansi贸n de cadenas nacionales e internacionales
en Colombia.
Colombia contin煤a
fortaleciendo su posici贸n como un destino estrat茅gico para la inversi贸n en
retail y foodservice, impulsada por un mercado de consumo en expansi贸n, la
transformaci贸n de los h谩bitos de compra y la evoluci贸n de los canales de
comercializaci贸n. Este dinamismo se desarrolla en un entorno econ贸mico
favorable: durante 2025, la econom铆a colombiana creci贸 2,6 %, mientras que las
actividades de comercio, transporte, alojamiento y servicios de comida
registraron un crecimiento de 4,6 %, consolid谩ndose entre los principales
motores del crecimiento del pa铆s, de acuerdo con el DANE.
Seg煤n Euromonitor
International, el comercio minorista de alimentos en Colombia pas贸 de US$36,9
mil millones en 2020 a US$52,7 mil millones en 2025, un crecimiento cercano al
43 % en cinco a帽os. En conjunto, el retail alcanz贸 ventas por US$80,7 mil
millones durante 2025, de las cuales el 65,2 % correspondieron a alimentos y
bebidas, reflejando la importancia de esta categor铆a dentro del consumo de los
hogares.
El dinamismo
tambi茅n se evidencia en el mercado de restaurantes. Euromonitor proyecta que
las ventas del sector pasar谩n de US$11,1 mil millones en 2025 a m谩s de US$14
mil millones en 2030, impulsadas por consumidores que privilegian la
conveniencia, la calidad, la innovaci贸n y las experiencias gastron贸micas
diferenciadas. Durante ese mismo periodo, el mercado de foodservice mantendr谩
una tasa de crecimiento anual cercana al 5 %.
"Las
empresas que buscan expandirse en Am茅rica Latina priorizan mercados con
consumidores din谩micos, canales modernos de distribuci贸n y oportunidades de
crecimiento de largo plazo. Colombia re煤ne esas condiciones. La evoluci贸n del
retail y del foodservice est谩 impulsando nuevos proyectos de inversi贸n que
fortalecen el empleo, la innovaci贸n y el desarrollo empresarial, y desde
ProColombia seguimos acompa帽ando a las compa帽铆as que encuentran en el pa铆s una
plataforma estrat茅gica para crecer en la regi贸n", afirm贸 Carmen Caballero,
presidenta de ProColombia.
La transformaci贸n
del consumo est谩 impulsando nuevas estrategias empresariales. Los formatos de
descuento contin煤an ampliando su presencia en el pa铆s, mientras supermercados e
hipermercados fortalecen sus capacidades omnicanal para integrar la experiencia
f铆sica y digital. Al mismo tiempo, el comercio electr贸nico, las marcas propias
y los modelos de proximidad siguen ganando relevancia en respuesta a
consumidores cada vez m谩s orientados hacia el valor, la conveniencia y la
rapidez.
Esta tendencia
tambi茅n se refleja en el desempe帽o de los principales operadores del mercado.
Entre 2022 y 2025, D1 increment贸 su participaci贸n en las ventas de alimentos de
7,6 % a 10,3 %, mientras Ara pas贸 de 4,7 % a 7,3 %, evidenciando la
consolidaci贸n de los formatos de descuento dentro del comercio minorista
colombiano.
En foodservice,
la innovaci贸n contin煤a redefiniendo la oferta. Los restaurantes avanzan hacia
modelos h铆bridos que integran la atenci贸n presencial con canales digitales y
plataformas de entrega a domicilio, al tiempo que fortalecen propuestas
centradas en la sostenibilidad, la trazabilidad y la calidad de los productos,
impulsando inversiones en tecnolog铆a, log铆stica y nuevos formatos operativos.
El mercado
colombiano combina adem谩s una amplia base de operadores independientes con
cadenas nacionales e internacionales en expansi贸n. En 2025 operaban m谩s de
120.000 establecimientos independientes y cerca de 5.800 establecimientos
pertenecientes a cadenas, un ecosistema que facilita la llegada de nuevos
conceptos gastron贸micos y modelos comerciales para atender una demanda cada vez
m谩s diversa.
La consolidaci贸n
de marcas como Crepes & Waffles, Frisby, McDonald's, El Corral, KFC y Juan
Valdez, entre otras, junto con la expansi贸n de operadores minoristas y el
fortalecimiento de nuevos formatos comerciales, demuestra la capacidad del
mercado colombiano para atraer inversi贸n y adaptarse a las nuevas tendencias de
consumo.
En este contexto,
Colombia ofrece condiciones favorables para el desarrollo de nuevos proyectos
de inversi贸n en retail y foodservice gracias a un mercado de consumo en
crecimiento, una ubicaci贸n estrat茅gica, un entorno empresarial cada vez m谩s
competitivo y consumidores abiertos a nuevas propuestas de valor. Estos
factores contin煤an consolidando al pa铆s como una plataforma para la expansi贸n
de empresas nacionales e internacionales en Am茅rica Latina.
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