Bogotá, Ciudad de México y Panamá
compartieron en Expo Agrofuturo el legado de sus plazas de mercado.
- Bogotá cuenta con 19 plazas de mercado distritales administradas por el IPES, mientras que Ciudad de México tiene 353 mercados públicos, según la Secretaría de Desarrollo Económico de esa ciudad (Sedeco, 2024).
- Expo Agrofuturo 2026 continúa hasta el viernes 23 de octubre en Corferias, Bogotá, con más de 350 empresas expositoras; el registro y la compra de entradas están en expoagrofuturo.com.
El Primer
Encuentro Internacional de Plazas de Mercado cerró este jueves su agenda en
Expo Agrofuturo 2026, que se realiza en Corferias hasta el viernes 23 de
octubre, tras dos jornadas que reunieron a vivanderos, autoridades distritales
y nacionales, organismos multilaterales, academia y aliados de Colombia, Ciudad
de México y Panamá. Uno de sus momentos centrales fue el panel “El legado
histórico, patrimonial y cultural de las plazas de mercado”, en el que el
secretario de Cultura del Distrito, Santiago Trujillo, no descartó que en 2027,
en el marco de Bogotá Capital Iberoamericana de las Culturas, se realicen
actividades en las 19 plazas de mercado distritales de la ciudad.
El Encuentro, que
lideró el Instituto para la Economía Social (IPES) y se realizó el 21 y 22 de
octubre dentro de la feria, incluyó una muestra representativa de la plaza de
Paloquemao, oferta gastronómica y una muestra del mercado de hierbas
aromáticas. El panel sobre el legado de las plazas fue moderado por el concejal
de Bogotá Juan Manuel Díaz y contó con Trujillo; Francisco Javier Moreno,
vivandero de la plaza distrital de mercado 7 de Agosto; Mirna Molina Alonso,
subdirectora de Convenios de la Secretaría de Desarrollo Económico de Ciudad de
México; y Lyann Leguisamo, cofundadora y gestora cultural de Open Arts, de
Panamá.
“Las plazas de
mercado son patrimonio vivo de Bogotá y de América Latina, y este Encuentro
reúne a quienes las hacen posible: vivanderos, instituciones, academia y
aliados. Mañana seguimos la conversación con los temas que definen su futuro:
microfinanzas, mujeres, turismo gastronómico y plataformas digitales”, afirmó
al cierre de la primera jornada Catalina Arciniegas, directora del Instituto
para la Economía Social (IPES).
Los panelistas
recorrieron sus vivencias en plazas como Las Cruces, con más de 100 años de
historia, La Perseverancia y La Concordia. Para Trujillo, el patrimonio de las
plazas está integrado a la dinámica de ciudades como Bogotá, donde confluyen
prácticas, saberes, sabores y riqueza arquitectónica. “Desde el Distrito
apoyamos, a través de Sabor Bogotá, el valor gastronómico que surge en estos sitios,
además del proceso de recuperación arquitectónica que venimos desarrollando en
Las Cruces”, señaló.
El concejal Díaz
destacó que cada plaza es un punto de herencia familiar y generacional, donde
un vivandero puede pasar 50 años en el mismo lugar. “Los vivanderos son la
esencia de las plazas de mercado y su papel desde el punto de vista cultural es
invaluable. Actualmente enfrentan desafíos como la comercialización de estos
productos por las grandes cadenas y por el comercio electrónico, pero la riqueza
patrimonial y de memoria de las plazas de abastos solo se encuentra en ellos”,
afirmó. Por su parte, Moreno, quien heredó el oficio de sus padres, dijo: “Soy
un luchador del trabajo que se hace en la plaza, con responsabilidad por su
legado histórico y generacional”.
Desde la
experiencia internacional, Molina recordó que las manifestaciones tradicionales
de los mercados públicos de Ciudad de México fueron declaradas Patrimonio
Cultural Intangible de la capital en 2016 y que la ciudad mantiene sus mercados
en rehabilitación permanente. “En los mercados se consiguen los productos más
sanos que existen. La dinámica que se vive allí es resultado del compadrazgo,
las tradiciones y los saberes que perduran con el tiempo”, afirmó. Leguisamo
explicó que en Panamá ha usado las plazas como escenario de eventos y de
ejercicios pedagógicos con estudiantes, que aprenden a manejar el presupuesto
para mercar y a conocer las temporadas de los productos.
“Que la feria
haya abierto con las plazas de mercado confirma que el agro no se limita a la
producción: también es abastecimiento, cultura y economía de ciudad. Expo
Agrofuturo existe para conectar esos eslabones”, señaló María Alejandra Madrid,
CEO de Agrilink.
La primera
jornada, el miércoles 21 de octubre, abrió con el conversatorio “El origen: el
arte de hacer mercado”, moderado por Arciniegas, con el alcalde mayor de
Bogotá, Carlos Fernando Galán; el ministro de Comercio, Industria y Turismo,
Mauricio Gómez Amín; el presidente de la Cámara de Comercio de Bogotá, Juan Esteban
Orrego; el presidente ejecutivo de Corferias, Andrés López Valderrama, y el
cofundador y CEO de Agrilink, organizador de Expo Agrofuturo, Ricardo
Jaramillo. Luego, Gian Paolo Daguer, gestor de la iniciativa Frutas de
Colombia, habló sobre la biodiversidad, la cultura y la conservación de las
frutas del país, y Daniela Idárraga Tunjo, coordinadora nacional de Sistemas
Alimentarios Urbanos de la FAO en Colombia, presentó la transformación de las
plazas de mercado en el país y las apuestas de cooperación.
En la tarde, el
panel “Sostenibilidad y gestión ambiental en plazas de mercado”, moderado por
Armando Ojeda Acosta, director general de la Unidad Administrativa Especial de
Servicios Públicos (UAESP), reunió a Peter Forster, director del proyecto
Empleos Verdes en la Economía Circular de la GIZ; Antonio Hernández Llamas,
director del Instituto Distrital de Protección y Bienestar Animal; Jessica
Rivas Suárez, cofundadora de Más Compost, Menos Basura, y Kelly Julieth
Sastoque, administradora de la plaza de mercado Paloquemao. Le siguió
“Seguridad alimentaria, nutrición y abastecimiento Bogotá–Región”, moderado por
Tulio Montemiranda, coordinador de Agricultura Familiar y Mercados Inclusivos
de la FAO Colombia, con Diego Beamonte, gerente país de Nearco Colombia; Elkin
Flórez, director de Proyectos Especiales de la Federación Nacional de
Arroceros; Alejandra Gómez Gómez, coordinadora técnica del programa PNUD-USAID,
y Ciro José Vega Córdoba, vivandero de la plaza distrital de mercado Quirigua.
La agenda del
miércoles continuó con “Economía Plateada como motor de innovación”, moderado
por Julián Robledo Ruiz, director del Sector Agropecuario y Agroindustrial de
la Cámara de Comercio de Bogotá, con el secretario distrital de Gobierno,
Gustavo Quintero; la secretaria (e) de Integración Social, Juliana Sánchez
Calderón; Nidia García Bohórquez, ejecutiva principal del Banco de Desarrollo
de América Latina y el Caribe (CAF); Juan David Ordóñez, líder de finanzas
digitales y transformación digital inclusiva del PNUD Colombia, y Fredy Castro
Badillo, presidente ejecutivo de Fecolfin. El último panel del día,
“Emprendimiento e innovación con raíces”, fue moderado por Mónica Eliana Flórez
Bustamante, subdirectora de Emprendimiento y Negocios de la Secretaría de
Desarrollo Económico de Bogotá, y contó con Ricardo Santana Gómez, director
general de Desarrollo Económico de Ciudad de México; Pedro Colmenares,
cofundador de La Colmena Think Tank; Rodrigo Ramírez, director de expansión de
Cheaf Colombia, y Tatiana Granados, vivandera de la plaza distrital de mercado
Trinidad Galán. La jornada cerró con la presentación cultural “Plaza y danza”.
La segunda
jornada, este jueves 22 de octubre, comenzó a las 8:30 a. m. con un espacio de
networking y el panel “Microfinanzas y nuevas experiencias comerciales en
plazas de mercado”, moderado por Luis Hernando Solarte, vicepresidente de
Proyectos de Fenalco, con Miguel Londoño, representante de Monet; María del
Carmen Salas Bejarano, consultora internacional especialista en microfinanzas e
inclusión financiera; Milady Andrea Arévalo Ramírez, asesora del programa
Inficréditos de la Alcaldía de Ibagué, y Elena Escobar, subgerente comercial de
Corabastos.
Luego, en
“Mujeres como pilar de la economía social”, moderado por Paola Colmenares,
cofundadora de Colmenares Group, participaron María Emilia Correa, cofundadora
de Sistema B; José Díaz Rodríguez, líder de la estrategia Bogotá Libre de
Machismo de la Secretaría Distrital de Cultura, Recreación y Deporte, y las
vivanderas Blanca Estella Garzón (plaza 7 de Agosto), Blanca Aurora Agudelo
(Las Cruces) y Adriana García (Samper Mendoza). El panel “Turismo gastronómico:
patrimonio y cultura en las plazas”, moderado por Ángela Sofía Garzón Caicedo,
directora del Instituto Distrital de Turismo, reunió a Ricardo Garzón, director
de Asuntos Públicos de Vanti; las cocineras Luz Dary Cogollo, de la plaza La
Perseverancia, y Elsy Giraldo, de la plaza 12 de Octubre, y Laura Insignares,
chef, psicóloga e investigadora.
La academia tuvo
su espacio en “El legado de la academia a las plazas”, moderado por Kevin
Fonseca, director de la Maestría de Diseño de la Universidad de los Andes, con
Miguel Silva, secretario general de la Alcaldía Mayor de Bogotá; Teresa
Mosquera, decana de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional
de Colombia; Sandra Yulier Martínez Buitrago, decana de la Facultad de
Contaduría Pública de la Universidad Santo Tomás; Bibiana Paola Ríos, docente
investigadora de la Universidad ECCI; Kareen Johanna Vega Cordero, subdirectora
(e) del Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos del SENA, y Daniel
Escudero Gutiérrez, director del programa de Gastronomía y Culinaria de
Areandina. En la tarde, el panel “Del puesto al post: ¿cómo hacer que tu
negocio brille en las plataformas digitales?”, moderado por la abogada e
influenciadora Ángela Luna Montero, contó con Diana Rocío Celis Mora, consejera
distrital TIC de Bogotá; Richard Eduardo Pulido Sanabria, experto en desarrollo
de negocios; Alejandro Delgado, experto en economía digital e inteligencia
artificial, y Tatiana Gordillo, periodista y creadora de contenido.
El cierre incluyó
un reconocimiento al legado de los vivanderos y vivanderas que hacen posible el
arte de hacer mercado, una presentación cultural y, de 2:30 a 5:00 p. m., una rueda
de negocios en la que productores y proveedores se encontraron con comerciantes
de plazas de mercado, hoteles, restaurantes, supermercados, compradores
institucionales, programas de alimentación, empresas privadas, operadores
logísticos y plataformas digitales seleccionados con Expo Agrofuturo 2026.
Con el lema
“Uniendo saberes, cosechando identidad”, el Encuentro contó con Bancolombia
como aliado financiero y Finagro como copartner financiero. Más información: encuentroplazas@ipes.gov.co.
Del 21 al 23 de
octubre, en Corferias, Bogotá, Expo Agrofuturo 2026 reúne a más de 350 empresas
expositoras en torno a FIXA, AgroMatch y AgStar. El registro y la compra de
entradas están disponibles en expoagrofuturo.com.
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