El chocolate se revela como un aliado
del bienestar, la salud y los sentidos
- Del 27 al 29 de noviembre, Corferias será el escenario de Chocoshow 2026, la feria que invita a descubrir las propiedades del cacao, sus aportes nutricionales y sus múltiples aplicaciones en la alimentación, la belleza y el bienestar.
- Durante tres dÃas, de 10:00 a. m. a 8:00 p. m., los visitantes podrán explorar el universo del cacao a través de experiencias sensoriales, catas, espacios académicos, actividades para toda la familia y una muestra de las innovaciones de la industria chocolatera colombiana.
- Experiencias inmersivas, Cacao Talks, Chocokids y actividades alrededor de la cultura cacaotera harán parte de las novedades de esta edición.
El chocolate,
además de ser protagonista de momentos de disfrute, celebraciones y
tradiciones, contiene compuestos naturales que han despertado el interés de la
comunidad cientÃfica por sus posibles aportes a la salud. Esta relación entre
placer, nutrición, conocimiento e innovación será uno de los temas para
descubrir en Chocoshow 2026, la feria del cacao y el chocolate que se realizará
del 27 al 29 de noviembre en Corferias, Bogotá.
Uno de los
principales protagonistas de esta conversación son los flavanoles, compuestos
naturales presentes en el cacao que pertenecen a la familia de los polifenoles.
Diversos estudios cientÃficos han investigado su capacidad antioxidante y su
relación con la salud cardiovascular, especialmente por su participación en los
mecanismos que favorecen el funcionamiento de los vasos sanguÃneos y la
circulación.
De acuerdo con la
evidencia cientÃfica, los flavanoles del cacao pueden contribuir a mantener la
elasticidad de los vasos sanguÃneos y favorecer un flujo sanguÃneo normal.
También se han observado efectos modestos sobre algunos indicadores de presión
arterial en estudios de intervención. Sin embargo, estos beneficios dependen de
la cantidad de flavanoles presentes en el producto y de su procesamiento, por
lo que no todos los chocolates ofrecen las mismas propiedades.
Cacao y salud cardiovascular: el poder de los flavanoles
El cacao es una
fuente natural de flavanoles, entre ellos la epicatequina y otras sustancias
bioactivas que han sido estudiadas por su relación con la función endotelial,
es decir, el funcionamiento de la capa interna de los vasos sanguÃneos. Estos
compuestos participan en procesos relacionados con la producción de óxido
nÃtrico, una molécula que ayuda a la relajación de los vasos sanguÃneos. Por
esta razón, el consumo de productos de cacao ricos en flavanoles ha sido objeto
de investigaciones sobre circulación y salud cardiovascular. La clave está en
elegir productos con un mayor contenido de cacao y prestar atención a su
composición. El chocolate oscuro, especialmente aquel con un porcentaje elevado
de cacao, suele contener más flavanoles y menos azúcar que otras variedades,
aunque su contenido real depende de la materia prima y los procesos de
elaboración.
“El cacao
colombiano es mucho más que un ingrediente: es un alimento con propiedades
nutricionales, una expresión de nuestra biodiversidad y el sustento de miles de
familias productoras. En Chocoshow queremos destacar su valor y mostrar todo el
potencial que tiene para el paÃs”. asà lo resaltó Eduard Baquero López,
Presidente Ejecutivo de FEDECACAO.
Antioxidantes: una de las propiedades más interesantes del cacao
Otro de los
aspectos que hacen atractivo al cacao es su contenido de compuestos
antioxidantes. Los polifenoles contribuyen a neutralizar los radicales libres y
participan en mecanismos relacionados con la protección celular frente al
estrés oxidativo.
Este es uno de
los campos de investigación más interesantes alrededor del cacao, pues permite
comprender por qué este ingrediente ha ganado protagonismo en las
conversaciones sobre alimentación y bienestar. No obstante, es importante
diferenciar entre las propiedades de los compuestos presentes en el cacao y los
beneficios clÃnicos demostrados en las personas. El chocolate no es un
medicamento ni reemplaza una alimentación equilibrada o los tratamientos
médicos.
Bienestar emocional: el chocolate también se disfruta con los sentidos
El vÃnculo entre
chocolate y bienestar no se limita a sus componentes nutricionales. Su aroma,
textura, sabor y experiencia de consumo hacen parte de una conexión sensorial y
emocional que lo ha convertido en un alimento asociado con celebraciones,
encuentros y momentos especiales.
El cacao contiene
sustancias como la teobromina y pequeñas cantidades de cafeÃna, además de
compuestos que continúan siendo investigados por su interacción con diferentes
procesos del organismo.
A esto se suma el
componente emocional del consumo: disfrutar una preparación de chocolate,
compartir un postre o descubrir nuevos sabores puede formar parte de
experiencias placenteras y de socialización. Una dimensión en la que el
chocolate conecta gastronomÃa, cultura y bienestar cotidiano.
Del alimento a la belleza: el cacao conquista nuevos espacios
Las posibilidades
del cacao van mucho más allá de las barras y bombones. Su versatilidad lo ha
llevado a conquistar espacios como la cosmética, el cuidado personal y el
desarrollo de productos innovadores.
En la industria
de la belleza, la manteca de cacao es reconocida por sus propiedades
emolientes, que ayudan a suavizar la piel y a reducir la pérdida de humedad.
Por esta razón, es utilizada en cremas, bálsamos labiales, jabones y diferentes
formulaciones cosméticas.
Por su parte, los
extractos de cacao y sus compuestos antioxidantes son objeto de investigación y
aplicación en el desarrollo de productos para el cuidado personal. Estas
alternativas amplÃan las posibilidades de aprovechamiento del fruto y
demuestran el potencial de innovación de la industria cacaotera.
No todos los chocolates son iguales: aprender a elegir también es bienestar
Aunque el cacao
tiene componentes de interés nutricional, es importante recordar que el
chocolate es un alimento cuya composición cambia según su formulación.
Las preparaciones
con mayor proporción de cacao y menor cantidad de azúcares añadidos pueden ser
una alternativa interesante dentro de una alimentación equilibrada. En
contraste, algunos productos comerciales contienen cantidades importantes de
azúcar, grasas y calorÃas, por lo que su consumo debe ser moderado. La
invitación es a conocer el origen del cacao, aprender a identificar sus
caracterÃsticas, explorar diferentes porcentajes y descubrir cómo los procesos
de transformación influyen en sus propiedades, sabores y aromas.
Es importante
destacar que el cacao colombiano ha sido premiado en concursos internacionales
como el Cocoa of Excellence, mientras que la Organización Internacional del
Cacao (ICCO) clasifica el 80 % de sus exportaciones de grano como cacao
"fino de aroma", en reconocimiento a su calidad excepcional y
atributos sensoriales únicos. Esta excelencia internacional se vivirá
directamente en la feria, tal como lo resalta Doris Chingaté, jefe de proyecto
de Chocoshow en Corferias: “En Chocoshow 2026 queremos que los visitantes
descubran el cacao en todas sus dimensiones: sus propiedades, sabores, usos e
innovaciones. Será una experiencia para aprender, disfrutar y reconocer la
riqueza del cacao colombiano”.
Esta conversación
sobre el cacao, sus propiedades y sus múltiples aplicaciones tendrá un
escenario especial en Chocoshow 2026, la feria organizada por Corferias y la
Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao), que regresa con su octava
edición del 27 al 29 de noviembre.
Los visitantes
también podrán disfrutar de espacios como la Ruta del Cacao, Cacao Talks, catas
de cacao, Chocokids, el Campeonato de Degruyada y el concurso a la Mejor
Catabra Cacaotera, además de conocer productos, emprendimientos y propuestas
que muestran la diversidad de la industria.
Para vivir la experiencia, sigue estas recomendaciones:
- Fecha: 27 al 29 de noviembre de 2026
- Horario de la feria: todos los dÃas de 10:00 a.m. a 8:00 p.m.
- Horario de taquilla: todos los dÃas de 9:00 a.m. a 7:00 p.m.
- Lugar: Corferias, Bogotá.
- Boletas: público general (mayores de 12 años), $17.000; niños de 5 a 12 años, $14.000.
- Adquiérelas en la taquilla y en chocoshow.co.
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