Colombia consolida un mercado de consumo
que impulsa nuevas inversiones en retail y foodservice
El crecimiento
del consumo, la evolución de los canales de comercialización y un mercado de
restaurantes que proyecta superar los US$14.000 millones hacia 2030 consolidan
nuevas oportunidades para la expansión de cadenas nacionales e internacionales
en Colombia.
Colombia continúa
fortaleciendo su posición como un destino estratégico para la inversión en
retail y foodservice, impulsada por un mercado de consumo en expansión, la
transformación de los hábitos de compra y la evolución de los canales de
comercialización. Este dinamismo se desarrolla en un entorno económico
favorable: durante 2025, la economÃa colombiana creció 2,6 %, mientras que las
actividades de comercio, transporte, alojamiento y servicios de comida
registraron un crecimiento de 4,6 %, consolidándose entre los principales
motores del crecimiento del paÃs, de acuerdo con el DANE.
Según Euromonitor
International, el comercio minorista de alimentos en Colombia pasó de US$36,9
mil millones en 2020 a US$52,7 mil millones en 2025, un crecimiento cercano al
43 % en cinco años. En conjunto, el retail alcanzó ventas por US$80,7 mil
millones durante 2025, de las cuales el 65,2 % correspondieron a alimentos y
bebidas, reflejando la importancia de esta categorÃa dentro del consumo de los
hogares.
El dinamismo
también se evidencia en el mercado de restaurantes. Euromonitor proyecta que
las ventas del sector pasarán de US$11,1 mil millones en 2025 a más de US$14
mil millones en 2030, impulsadas por consumidores que privilegian la
conveniencia, la calidad, la innovación y las experiencias gastronómicas
diferenciadas. Durante ese mismo periodo, el mercado de foodservice mantendrá
una tasa de crecimiento anual cercana al 5 %.
"Las
empresas que buscan expandirse en América Latina priorizan mercados con
consumidores dinámicos, canales modernos de distribución y oportunidades de
crecimiento de largo plazo. Colombia reúne esas condiciones. La evolución del
retail y del foodservice está impulsando nuevos proyectos de inversión que
fortalecen el empleo, la innovación y el desarrollo empresarial, y desde
ProColombia seguimos acompañando a las compañÃas que encuentran en el paÃs una
plataforma estratégica para crecer en la región", afirmó Carmen Caballero,
presidenta de ProColombia.
La transformación
del consumo está impulsando nuevas estrategias empresariales. Los formatos de
descuento continúan ampliando su presencia en el paÃs, mientras supermercados e
hipermercados fortalecen sus capacidades omnicanal para integrar la experiencia
fÃsica y digital. Al mismo tiempo, el comercio electrónico, las marcas propias
y los modelos de proximidad siguen ganando relevancia en respuesta a
consumidores cada vez más orientados hacia el valor, la conveniencia y la
rapidez.
Esta tendencia
también se refleja en el desempeño de los principales operadores del mercado.
Entre 2022 y 2025, D1 incrementó su participación en las ventas de alimentos de
7,6 % a 10,3 %, mientras Ara pasó de 4,7 % a 7,3 %, evidenciando la
consolidación de los formatos de descuento dentro del comercio minorista
colombiano.
En foodservice,
la innovación continúa redefiniendo la oferta. Los restaurantes avanzan hacia
modelos hÃbridos que integran la atención presencial con canales digitales y
plataformas de entrega a domicilio, al tiempo que fortalecen propuestas
centradas en la sostenibilidad, la trazabilidad y la calidad de los productos,
impulsando inversiones en tecnologÃa, logÃstica y nuevos formatos operativos.
El mercado
colombiano combina además una amplia base de operadores independientes con
cadenas nacionales e internacionales en expansión. En 2025 operaban más de
120.000 establecimientos independientes y cerca de 5.800 establecimientos
pertenecientes a cadenas, un ecosistema que facilita la llegada de nuevos
conceptos gastronómicos y modelos comerciales para atender una demanda cada vez
más diversa.
La consolidación
de marcas como Crepes & Waffles, Frisby, McDonald's, El Corral, KFC y Juan
Valdez, entre otras, junto con la expansión de operadores minoristas y el
fortalecimiento de nuevos formatos comerciales, demuestra la capacidad del
mercado colombiano para atraer inversión y adaptarse a las nuevas tendencias de
consumo.
En este contexto,
Colombia ofrece condiciones favorables para el desarrollo de nuevos proyectos
de inversión en retail y foodservice gracias a un mercado de consumo en
crecimiento, una ubicación estratégica, un entorno empresarial cada vez más
competitivo y consumidores abiertos a nuevas propuestas de valor. Estos
factores continúan consolidando al paÃs como una plataforma para la expansión
de empresas nacionales e internacionales en América Latina.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal Colombia
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