Fish Place más que
sabor es responsabilidad social, frescura y color
· Con 6 años
en el mercado FISH PLACE, y sus dos restaurantes, traen a Bogotá los más
frescos sabores del pacífico, del mar a su mesa.
·
Responsabilidad social y ambiental mediante el trabajo directo con
pescadores e implementación de cultivos, son pilares de trabajo para la marca.
Con el apoyo a programas sociales que garantizan calidad de
vida para los pescadores y la preservación de una de las especies de mayor
consumo, FISH PLACE ha logrado consolidarse como una marca líder en el mercado
de comida de mar, destacándose como factor diferencial la frescura de sus productos, que los llevó a
obtener el Premio La Barra a mejor proveedor de pescados y mariscos en 2015,
2016 y 2017, además de la Certificación HACCP del sistema de calidad que
garantiza altos controles de inocuidad en alimentos para beneficio de los
clientes.
Tumaco, además de tener la mejor ubicación de Colombia para
la tarea de los pescadores, ya que alcanza a tocarlo la corriente de Humboldt,
es sede del centro para el acopio de pescado fresco, logrando calidad premium
en filetes blancos, camarones y langostinos principalmente. Allí se apoyan los
programas sociales que giran en torno a los pescadores y las madres cabeza de
familia y su pesca artesanal, garantizando por ejemplo, el pago por la pesca,
aún con veta anunciada.
De otro lado, en el proceso de diversificación y siguiendo
el objetivo de posicionamiento en el mercado del fresco, FISH PLACE está
presente en la Represa de Betania (Huila), cultivando tilapia roja, cuya
producción abastece los grandes supermercados y el mercado institucional.
*Los puntos de venta
Héroes y el Centro Comercial Plaza Central son los
lugares en los que la marca ofrece los
mejores y más frescos pescados, además de las innovadoras recetas con productos
de mar, trayendo platos directamente del pacífico al paladar de sus comensales.
En Héroes además del restaurante, los visitantes podrán
encontrar una tienda con todos los productos comercializados por su marca Ancla
y Viento, distribuidora de sus productos.
Sus recetas
Platos llenos de color y texturas con sabores frescos y
originales son los que Fish Place entrega a cada comensal en sus platos, muchos
de ellos característicos del pacífico, y por ello, casi que exclusivos al
interior del país.
Como entrada, uno de los platos más apetecidos es el Ceviche
de Tilapia (traída de los cultivos de Betania) aderezada con una base de limón,
cilantro, cebolla roja, leche de coco y ají amarillo.
En cuanto a los especiales, es destacable el salpicón de
pescado sofrito en ají dulce, que acompaña al chicharrón de tilapia con
aguacate, y la hamburguesa de salmón, sobresalen dentro del campo de filetes,
pues el primero es un filete de pescado al horno, servido sobre una salsa
tradicional del pacífico, y el segundo consta de 150 gms de filete de salmón
acompañado de tomate, anillos de cebolla apanados y alioli, servido en pan
artesanal.
Como es de esperarse, los mariscos no quedan de lado, y
tenemos platos como el encocado de camarones o langostinos al horno servidos
sobre una salsa tradicional del pacífico, o el sánduche de Calamar, preparado
con muchos anillos de calamar apanados y fritos, acompañados con salsa tártara
de la casa y papas fritas.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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