El cielo se
convierte en el primer restaurante colombiano con una estrella Michelin
Con su restaurante en
Washington, abierto en plena pandemia, el chef Juan Manuel Barrientos hace
historia al ingresar a la prestigiosa guía gastronómica.
El restaurante
colombiano El cielo, ubicado en Washington D.C., del chef paisa Juan
Manuel Barrientos, hizo historia este mes al ser incluido dentro de la Guía
Michelin 2021 y convertirse en el primer restaurante del país en obtener una
estrella.
El reconocimiento
tiene además un doble mérito, debido a que el ambicioso proyecto en Washington
abrió sus puertas hace apenas unos meses, en medio de la crisis generada en el
mundo por cuenta de la pandemia del Covid-19. “Mi equipo y yo estamos muy
honrados y recibimos con mucha humildad este reconocimiento de convertirnos en
el primer restaurante colombiano en aparecer en la guía Michelin. Esto es un
gran logro para la cocina colombiana”, comentó Barrientos.
El cielo, marca insignia de El cielo Hospitality,
que agrupa a 12 restaurantes y bares en Bogotá, Medellín, Miami y Washington
D.C, es conocido por su propuesta gastronómica de comida colombiana que mezcla
experiencias basada en neurociencia y que ataca todos los sentidos.
Durante el último año,
con su estrategia de cocinas ocultas y domicilios, además de una serie de
medidas para proteger el empleo y acuerdos con sus arrendatarios, El cielo
Group, fundado por Barrientos, alcanzó el 10 % de la utilidad proyectada
inicialmente. Cifras que se tradujeron en la consolidación simultánea de sus
dos más ambiciosos proyectos: su restaurante en Washington y su nuevo hotel de
lujo en Medellín.
Barrientos ha dicho
que a futuro su objetivo es seguir llevando el hotel y su restaurante El cielo
a más países del mundo y consolidar a Colombia como un destino turístico de
lujo. Además, a través de la fundación El Cielo, Barrientos espera
iniciar el desarrollo de un proyecto a mediano plazo que incluye la
construcción de un centro educativo para población vulnerable, víctimas y
exguerrilleros.
Barrientos ha logrado
consolidare como uno de los chefs más importantes de Colombia y la región. A
sus 34 años fue invitado como conferencista por el expresidente Barack Obama al
World Entrepreneurship Summit, uno de los encuentros de emprendimiento más
importantes del mundo. Ha sido reconocido como el chef más joven en los 50best
de Latinoamérica por tres veces consecutivas.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
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