Alimentos tradicionales
e innovadores pisarán fuerte en Alimentec 2018
· Alimentec
espera más de 30.000 visitantes en su décima versión.
· La feria
congregará a cerca de 500 expositores de Colombia y 26 países del 5 al 8 de junio
en Corferias.
La décima versión de Alimentec, la feria más representativa
de la industria de alimentos, bebidas y tecnología alimentaria en
Latinoamérica, la Región Andina y El Caribe, que se realizará del 5 al 8 de
junio en Corferias, contará con empresarios que han rescatado alimentos
tradicionales que se realizan con productos agrícolas de diferentes regiones
del país, entre esos Manjares Productos del Corazón, proyecto que nace del
Fondo Emprender del Sena.
Valle del Cauca es uno de los departamentos dulceros de
Colombia en el que los ancestros realizaban mermeladas, dulce de leche y frutas
en almíbar para la familia, amigos y vecinos. De acuerdo con Julián Villegas,
gerente de Manjares Productos del Corazón, la mejor forma de continuar con esta
tradición es generar dulces de calidad con un equipo altamente calificado que
trabaja desde 2018 en la planta procesadora que obtuvieron junto con los
registros Invima.
“Nosotros somos una empresa que se crea hace solo un año.
Trabajamos arduamente para satisfacer tener productos ligeros y orgánicos
mediante la utilización de frutas naturales y exóticas de nuestra región”,
señaló.
El chontaduro, la uchuva y grosella son las frutas exóticas
que se producen en la región vallecaucana y que forman parte de los dulces que
aun cuando son tradicionales, sin duda, señaló el gerente de Manjares Productos
del Corazón, son innovadores porque son orgánicos, saludables y tienen el toque
único de mezclas que les han permitido destacarse en la industria de alimentos.
Por ello buscan
expandirse al mercado internacional en el que los sabores de los alimentos
colombianos son apetecidos. “Tenemos una oferta amplia de diversidad frutícola
en el país y en Valle del Cauca, por lo que aprovechamos esta bondad para
llegar al mercado nacional. Además ya hemos hecho contactos con distribuidores
de dulces en España, Nueva York y Alemania”, resaltó.
La proyección de la empresa que participará en Alimentec,
gracias a la invitación de la Cámara de Comercio de Tuluá, es llevarles a los
colombianos en el extranjero y demás latinos parte del dulce tradición para
acércalos más al país.
Jaime Orjuela, presidente ejecutivo de la Asociación
Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, ACTA, explicó por su parte que
la industria de alimentos tiene el reto de transformar los alimentos que
produce el sector agrícola para generar más rentabilidad y sostenibilidad en
toda la cadena, con lo que productores y empresarios pueden mejorar sus
condiciones económicas.
“En el país se producen todo tipo de alimentos por la
biodiversidad que nos caracteriza. Muchos alimentos se desperdician o no se
sabe qué hacer con ellos cuando se pueden convertir en fuente de la industria
de alimentos y bebidas. Estamos en la capacidad de transformarlos”, anotó
Orjuela.
Foto-periodista:GONZALO ESGUERRA P.
corresponsal colombia
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