La cocina
como expresión cultural y creativa es protagonista en IXEL Cartagena 2022
"El Reencuentro"
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En la decimosegunda
edición del Congreso Latinoamericano de Moda y la cuarta del Encuentro de
Industrias Creativas y Culturales IXEL 2022 “El Reencuentro”, tendrá lugar
especial la 'Ruta Gastronómica’ por 6 diferentes restaurantes de la ciudad para
deleitarse con increíbles experiencias culinarias.
Este año la Ruta
Gastronómica está conformada por los siguientes restaurantes:Mila Pastelería,
Quebracho Restaurante Bar, Juan del Mar Restaurante, Restaurante Da Pietro, El
Burlador Gastrobar y San Pedro café- mirador restaurante.
La Ruta Gastronómica
inicia su recorrido el miércoles 28 de septiembre, con un almuerzo en Mila
pastelería, donde su propietaria y chef, Mila Vargas, deleitará a los
comensales con las deliciosas recetas que unen los sabores del caribe, la
comida saludable y las dulces recetas de su restaurante. “Hace 14 años, hice
realidad un sueño que tenía desde niña, abrí las puertas de Pastelería Mila.
Siempre tuve la ilusión de crear y cocinar para las personas, ya que me hace
muy feliz servir y endulzarle la vida a la gente. Hace 14 años llegué a
Cartagena a prestar un servicio de asesoría en pastelería y desde ahí,
Cartagena me enamoró pues es mágica y maravillosa, haciendo que me quedara a
vivir y además tuviera a mi hija Fatima quien es Cartagenera de pura cepa”.
La cena del primer día
de IXEL 2022 tendrá lugar en Quebracho Parrilla Argentina, para deleitar a los
asistentes con los deliciosos cortes de carne con la mejor representación de la
gastronomía argentina. Ubicado en la emblemática calle de Baloco del Centro
Histórico y será una experiencia exclusiva para entrar en el mundo de las
carnes y el maridaje que le permita sacarle el mayor provecho y jugo a la
explosión de sabores de cada bocado.
La siguiente estación
de la Ruta Gastronómica será en la Plaza de San Diego, con un almuerzo en el
Restaurante Juan del Mar, el cual ofrecerá la mejor comida del Caribe,
acompañado de música en vivo y una magnífica experiencia con los sabores del
mar, inspirado en las recetas de antaño de la abuela de su chef y propietario
Juan del Mar, la señora Ileana Vergara. Imperdible.
Posterior a la
pasarela Alegría, tendrá lugar la cena con sabor a Italia. Da Pietro, un
emblemático restaurante italiano, ofrecerá una entrada de envoltini de
berenjena napolitana relleno de pasta, seguida de un solomillo de res en
reducción de vino tinto acompañado de risotto de funghis y vegetales salteados.
El postre, un tiramisù. Para finalizar, una copa de Limoncello, en toda cena
italiana, por obligación, siempre tiene que estar este digestivo.
El último día de IXEL
2022 “El Reencuentro” seguirá La Ruta Gastronómica, con un almuerzo en El
Burlador Gastrobar, en la calle de Santo Domingo. El menú, a cargo del chef
Wilberto Romero, incluirá en el primer tiempo un carpaccio de res, en el
segundo tiempo, berenjenas trufadas. Como platos fuertes habrá dos opciones:
Cerdo Pedro Ximenez, que consiste en una costilla deshuesada de cerdo en
cocción lenta, caramelizada en vinagre de Pedro Ximenez con cremoso de orzo y
hummus de cocido madrileño o Paella del Campo: chorizo español, cochinito
crocante, pollo y cerdo. Para finalizar, el postre será una crema catalana:
crema con duraznos y azúcar caramelizada.
La última estación de
La Ruta Gastronómica será en la inigualable e histórica Plaza de San Pedro Claver,
precisamente en el Restaurante San Pedro, para disfrutar de su variado menú
internacional, de manos de su chef Romeris Cabría. Su especialidad: comida
asiática y mediterránea, así como el privilegio del estilo de comida de autor.
Un cierre con broche de oro para despedir el maravilloso reencuentro de la
moda, la creatividad, el arte y el diseño expresados en IXEL Cartagena 2022.
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